Abschlussfest Torte mit Flair

Name: Abschlussfest Torte mit Flair
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 50g Kakao; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 4 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 150ml Milch; 250g Mascarpone; 200ml Schlagsahne; 80g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; Zitronenabrieb nach Geschmack; 200g Butter; 250g Puderzucker; 2 EL Sahne; 1 TL Vanilleextrakt; Frische Früchte (z.B. Beeren und Zitronenscheiben); Essbare Blüten (optional)

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Ich liebe es, bei Feierlichkeiten besondere Torten zu kreieren, und diese Abschlussfest Torte mit Flair ist mein absoluter Favorit. Der zarte Schokoladenteig gepaart mit einer fruchtigen Füllung und einer himmlischen Buttercreme begeistert nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen. Diese Torte ist perfekt für die Abschlussfeier und auch eine wunderbare Möglichkeit, die Leistung der Absolventen zu würdigen. Probiert sie aus und überzeugt euch selbst von dieser süßen Verführung!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-21T21:46:18.702Z

Als ich das erste Mal diese Abschlussfest Torte mit Flair gebacken habe, war ich überaus gespannt, wie die Kombination aus Schokolade und fruchtiger Füllung ankommt. Die Gäste waren begeistert! Die besondere Note kommt durch die Zugabe von frisch geriebenem Zitronenabrieb in die Buttercreme, die der Torte eine frische, lebendige Note verleiht.

Ein kleiner Tipp: Beim Einfüllen der Füllung in die Torte ist es wichtig, sie gleichmäßig zu verteilen, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Außerdem hilft es, die Torte vor dem Verzieren gut abzukühlen, damit die Buttercreme perfekt aufträgt und nicht verläuft.

Warum Sie diese Torte lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack, der mit frischem Zitronenabrieb harmoniert
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Abschlussfeiern oder als süße Belohnung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Schokolade ist entscheidend für den vollen Geschmack des Schokoladenteigs. Verwenden Sie hochwertigen Backkakao, um einen intensiven Schokoladengeschmack zu erzielen. Ich empfehle, ungesüßten Kakao mit einem hohen Fettanteil zu wählen, da dieser den Teig besonders aromatisch macht.

Zitronensaft und -abrieb bringen eine frische Note in die Füllung und sorgen für einen harmonischen Ausgleich zur Süße der Buttercreme. Achten Sie darauf, die Zitronen frisch zu verwenden, da die Aromen von frischen Zutaten viel lebendiger sind als von konventionellen Flaschenprodukten.

Perfekte Konsistenzen erreichen

Beim Schlagen der Sahne ist es wichtig, diese nicht zu übersteifen, da die Füllung sonst schwer und klumpig wird. Halten Sie den Mixer etwa auf mittlerer Geschwindigkeit und stoppen Sie, wenn sich feste Spitzen bilden, um eine luftig-cremige Konsistenz zu erhalten, die sich wunderbar mit dem Mascarpone verbindet.

Für die Buttercreme sollten Sie darauf achten, die Butter Zimmertemperatur erreichen zu lassen, damit sie sich leicht mit dem Puderzucker vermischen lässt. Wenn die Butter zu hart ist, kann die Creme klumpig werden. Sollte das passieren, erwärmen Sie die Schüssel leicht über einem Wasserbad, bis die Butter geschmeidig wird.

Zutaten

Für den Schokoladenteig:

200g Mehl
50g Kakao
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
100ml Sonnenblumenöl
150ml Milch

Für die Füllung:

250g Mascarpone
200ml Schlagsahne
80g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Zitronenabrieb nach Geschmack

Für die Buttercreme:

200g Butter
250g Puderzucker
2 EL Sahne
1 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration:

Frische Früchte (z.B. Beeren und Zitronenscheiben)
Essbare Blüten (optional)

Zubereitung

Schokoladenteig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Kakao, Zucker und Backpulver. Fügen Sie die Eier, das Sonnenblumenöl und die Milch hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig. Füllen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn für etwa 25 Minuten. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.

Füllung herstellen

Schlagen Sie die Sahne steif und mischen Sie sie dann vorsichtig mit dem Mascarpone, Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und legen Sie den oberen Tortenboden darauf.

Buttercreme vorbereiten

Schlagen Sie die Butter mit dem Puderzucker, der Sahne und dem Vanilleextrakt schaumig. Diese Mischung verwenden Sie zur Dekoration der Torte.

Torte dekorieren

Verteilen Sie die Buttercreme auf der Oberfläche der Torte und dekorieren Sie sie nach Belieben mit frischen Früchten und essbaren Blüten.

Profi-Tipps

Für ein optimales Ergebnis sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies sorgt für eine bessere Bindung der Zutaten.

Aufbewahrungstipps

Diese Torte kann problemlos für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Torte nach dem Dekorieren in Frischhaltefolie, damit sie frisch bleibt und keine unerwünschten Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt. Ich empfehle, die Torte innerhalb von 3-4 Tagen zu genießen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erleben.

Sollten Sie die Torte längere Zeit aufbewahren wollen, können Sie die ungarnierten Kuchenteile gut einfrieren. Wickeln Sie diese in Folie und geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Schokoladenteig bis zu 2 Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und dekorieren Sie ihn erst kurz vorher.

Variationen und kreative Gestaltung

Um der Torte ein zusätzliches Aroma zu verleihen, können Sie die Füllung mit verschiedenen Obstsorten variieren. Probieren Sie gemischte Beeren oder sogar Passionsfrucht aus – beide verleihen der Torte ein fruchtiges Flair, das hervorragend mit der Schokolade harmoniert.

Für eine schokoladigere Note können Sie dem Buttercreme-Rezept geschmolzene Zartbitterschokolade hinzufügen. Dies führt zu einer noch intensiveren Geschmacksnote und einer dunkleren Färbung, die perfekt für Schokoladenliebhaber geeignet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, z.B. mit Frischkäse oder anderen Früchten.

→ Wie lange hält die Torte?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Torte bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Torte einfrieren?

Ja, Sie können die Torte einfrieren, jedoch ist die Dekoration dann etwas schwierig zu gestalten.

→ Was kann ich anstelle von Deko verwenden?

Sie können auch Schokoladenspäne oder Nüsse verwenden, um der Torte einen besonderen Touch zu verleihen.