Balsamico Glasierte Rind Hackbällchen

Name: Balsamico Glasierte Rind Hackbällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Ei; 50g Semmelbrösel; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Paprika; 100ml Balsamico-Essig; 2 EL Honig; 2 EL Sojasauce; 1 TL Senf

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und diese balsamico glasierten Rind Hackbällchen sind ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und einer süß-sauren Glasur macht diese Hackbällchen zu einem absoluten Highlight. Perfekt als Hauptgericht oder als Snack beim nächsten Treffen mit Freunden, sie sind einfach zuzubereiten und garantieren, dass alle nach mehr verlangen.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T16:18:29.021Z

Bei der Entwicklung dieses Rezepts habe ich verschiedene Varianten von Hackbällchen ausprobiert. Die balsamico Glasur war das Geheimnis, das alles vereinte. Die Süße des Balsamicos ergänzt das salzige Rindfleisch perfekt und gibt den Hackbällchen eine besondere Note.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Hackbällchen gleichmäßig zu braten, damit sie außen schön knusprig werden, während sie innen saftig bleiben. Ich brate sie in einer Pfanne, bevor ich sie in der Glasur wälze. So entsteht eine tolle Textur und ein unwiderstehliches Aroma.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Rindfleischgeschmack mit balsamischer Süße
Perfekte Kombination aus knuspriger Außen- und saftiger Innentextur
Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe

      

Tipps zur Zubereitung der Hackbällchen

Die Qualität des Rinderhackfleischs spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihrer Hackbällchen. Achten Sie darauf, frisches Hackfleisch mit einem höheren Fettanteil zu wählen, da dies für eine saftigere Textur sorgt. Ich empfehle ein Verhältnis von 80/20 (Fleisch zu Fett), um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie ein mageres Hackfleisch verwenden, könnten die Hackbällchen etwas trocken werden.

Die persönliche Note in Form von Gewürzen kann das Aroma der Hackbällchen erheblich verbessern. Fühlen Sie sich frei, mit zusätzlichen Kräutern wie Oregano oder Thymian zu experimentieren, um eine individuelle Geschmacksrichtung zu kreieren. Ihre Hackbällchen werden nicht nur geschmacklich aufgewertet, sondern erhalten auch eine interessante aromatische Tiefe.

Die Wichtigkeit der Glasur

Die Balsamico-Glasur ist mehr als nur eine Zutat — sie ist das Herzstück dieses Gerichts. Der balsamische Essig verleiht den Hackbällchen eine hervorragende Balance von süß und sauer. Um den besten Geschmack zu erzielen, sollten Sie einen hochwertigen, dickflüssigen Balsamico-Essig wählen, da minderwertige Produkte oft flach im Geschmack sind. Eine längere Kochzeit der Glasur kann auch zu einer intensiveren Süße führen.

Beachten Sie beim Glasieren, dass die Hitze niedrig sein sollte, damit die Sauce nicht verbrennt. Es ist wichtig, die Hackbällchen leicht schwenken, sodass die Glasur gleichmäßig verteilt wird. Ein köcheln lassen für etwa zehn Minuten hilft, die Aromen zu integrieren und die Glasur eindicken zu lassen — sie sollte am Ende schön glänzen und einen sirupartigen Zustand erreichen.

Zutaten

Zutaten für Rind Hackbällchen

Für die Hackbällchen

500g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
50g Semmelbrösel
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprika

Für die Balsamico Glasur

100ml Balsamico-Essig
2 EL Honig
2 EL Sojasauce
1 TL Senf

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Hackbällchen herstellen

In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Hackbällchen gut vermengen. Formen Sie aus der Mischung gleichmäßige Bällchen.

Anbraten

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun an (ca. 10 Minuten).

Glasur zubereiten

In einer kleinen Schüssel Balsamico, Honig, Sojasauce und Senf vermischen.

Glasieren

Gießen Sie die Glasur über die angebratenen Hackbällchen und lassen Sie sie bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis die Sauce dicklich und glänzend ist.

Servieren

Profi-Tipps

Serviere die Hackbällchen auf einem Bett aus frischem Blattspinat oder mit gegrilltem Gemüse für eine geschmackvolle Garnitur.

Serviervorschläge

Diese balsamico glasierten Rind Hackbällchen sind äußerst vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder auf einem Bett aus Quinoa oder Reis. Zudem können Sie sie in ein Brötchen legen, um einen leckeren Burger zu kreieren — ideal für ein geselliges Beisammensein mit Freunden.

Für ein bunteres Buffet können Sie die Hackbällchen auch auf Spieße stecken, begleitet von Gemüse Ihrer Wahl. Dies verwandelt sie in einen handlichen Snack, der sowohl für Kinder als auch für Erwachsene ansprechend ist. Eine zusätzliche Schüssel mit der Balsamico-Glasur als Dip sorgt für einen noch intensiveren Geschmack.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie die Hackbällchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie problemlos vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Nach der Zubereitung sollten sie in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage frisch bleiben. Vor dem Verzehr einfach in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze in einer Pfanne aufwärmen, bis sie durch und durch heiß sind.

Für eine längere Aufbewahrung können die Hackbällchen auch eingefroren werden. Lassen Sie sie nach dem Anbraten in einem flachen Behälter abkühlen und frieren Sie sie für bis zu drei Monate ein. Damit sich die Aromen optimal entfalten, empfehle ich, die Balsamico-Glasur erst nach dem Auftauen und Aufwärmen hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hackbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Hackbällchen können im Voraus zubereitet werden. Kühlen Sie sie nach dem Anbraten und erhitzen Sie sie vor dem Servieren mit der Glasur.

→ Kann ich das Rindfleisch ersetzen?

Ja, Sie können das Rinderhackfleisch durch Puten- oder Hühnerhackfleisch ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Wie lange sind die Hackbällchen haltbar?

Im Kühlschrank sind die Hackbällchen etwa 3-4 Tage haltbar, in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Glasur anpassen?

Natürlich! Sie können die Süße anpassen, indem Sie mehr oder weniger Honig hinzufügen oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack ausprobieren.