Cremiges Rotkohl- und Cheddar-Beilagengericht

Name: Cremiges Rotkohl- und Cheddar-Beilagengericht
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Kopf Rotkohl, in feine Streifen geschnitten; 2 Esslöffel Butter; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250ml Gemüsebrühe; 200g Cheddar-Käse, gerieben; 1 Teelöffel Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig Rezepte

Wir lieben es, bei Festessen neue Beilagen auszuprobieren, und dieses cremige Rotkohl- und Cheddar-Gericht hat uns sofort begeistert. Die Kombination aus zartem, geschmortem Rotkohl und würzigem Cheddar-Käse sorgt für einen ausgewogenen Geschmack, der einfach perfekt zu jeder Hauptspeise passt. Diese Beilage ist nicht nur schmackhaft, sondern auch unkompliziert zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und einem einfachen Kochprozess entsteht ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das jeder lieben wird.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-18T16:30:19.921Z

Als wir das erste Mal dieses cremige Rotkohl- und Cheddar-Gericht zubereitet haben, waren wir sofort fasziniert von der Harmonie der Aromen. Die zarte Textur des Rotkohls verschmilzt perfekt mit dem schmelzenden Cheddar, was jedes Gericht zu einem besonderen Erlebnis macht. Wir haben auch etwas Knoblauch und Muskatnuss hinzugefügt, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr das Rotkohl einige Minuten länger schmoren lasst, wird es noch weicher und die Aromen entfalten sich besser. Das ist besonders empfehlenswert, wenn ihr ein Gericht für besondere Anlässe zubereitet. Jeder wird es lieben!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reiche, cremige Textur, die perfekt zu jedem Hauptgericht passt
Würziger Cheddar verleiht der Beilage eine besondere Note
Einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Familienessen oder Feiern

Die Rolle der Zutaten

Der Rotkohl bildet die Grundlage dieses Gerichts und sorgt für eine wunderbare Süße und Farbe. Diese Sorte Kohl hat nicht nur einen milden Geschmack, sondern behält beim Garen auch ihre strukturierte Konsistenz. Hierzu empfehle ich, frischen Rotkohl zu verwenden, da vorgegarte Varianten den gewünschten Biss verlieren können.

Der Cheddar-Käse ist eine weitere Schlüsselzutat, die dem Gericht seine cremige Textur verleiht. Achte darauf, einen kräftigen, gut reifen Cheddar zu wählen, da er beim Schmelzen ein intensives Aroma entfaltet. Ein milder Cheddar könnte in diesem Rezept untergehen und die gewünschte Geschmackstiefe vermissen lassen.

Zubereitungstipps für perfekten Rotkohl

Um sicherzustellen, dass der Rotkohl gleichmäßig gart, achte darauf, die Streifen gleichmäßig zu schneiden. Werfen Sie die Streifen in die Pfanne, wenn die Butter schäumt, um ein Anhaften zu vermeiden und einen gleichmäßigen Garprozess zu gewährleisten. Zusätzlich kann das Anbraten auf mittlerer Hitze überflüssige Wasserbildung vermeiden, was den Röstaromen zugutekommt.

Das Schmoren des Rotkohls mit einem Deckel auf dem Topf ist entscheidend für ein zartes Ergebnis. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und den Kohl gleichmäßig zu garen. Wenn du feststellst, dass der Kohl zu trocken ist, füge ein wenig mehr Gemüsebrühe hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern.

Zutaten

Für das cremige Rotkohl- und Cheddar-Gericht

1 kleiner Kopf Rotkohl, in feine Streifen geschnitten
2 Esslöffel Butter
2 Knoblauchzehen, gehackt
250ml Gemüsebrühe
200g Cheddar-Käse, gerieben
1 Teelöffel Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Stellt sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor ihr beginnt.

Zubereitung

Rotkohl anbraten

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Dann den geschnittenen Rotkohl dazugeben, gut umrühren und etwa 5 Minuten anbraten.

Schmoren

Die Gemüsebrühe hinzufügen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auf den Topf setzen und das Ganze für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl zart ist.

Käse hinzufügen

Den geriebenen Cheddar-Käse unter den Rotkohl mischen und weiterkochen, bis der Käse geschmolzen und cremig ist. Gegebenenfalls nach Geschmack nachwürzen.

Dieses Gericht kann warm serviert oder im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.

Profi-Tipps

Für eine extra geschmackliche Dimension könnt ihr gekochte Speckstückchen unter den Rotkohl mischen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine fleischige Note hinzufügen möchtest, könntest du zusätzlich einige Speckwürfel anbraten und diese zum Rotkohl geben, bevor du den Käse hinzufügst. Dies bringt eine zusätzliche Tiefe und einen rauchigen Geschmack ins Gericht, der die Süße des Rotkohls perfekt ausbalanciert.

Für eine vegane Variante kann anstelle von Cheddar eine pflanzliche Käsealternative verwendet werden, die du hier im Reformhaus oder in gut sortierten Supermärkten findest. Achte darauf, dass sie ebenfalls gut schmilzt, um die cremige Konsistenz zu erreichen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Übrig gebliebene Portionen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, das Gericht nach dem Erhitzen gut durchzurühren, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Das Aufwärmen in einer Pfanne bei niedriger Hitze ist ideal, um die cremige Textur des Käses zu bewahren.

Für eine langfristige Aufbewahrung kannst du das Gericht auch einfrieren. Achte darauf, es in Portionen zu verpacken und so viel Luft wie möglich aus dem Behälter zu entfernen. Beim Auftauen empfehle ich, es über Nacht im Kühlschrank zu lassen und dann in der Pfanne oder Mikrowelle vorsichtig zu erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, ihr könnt das Gericht bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, ihr könnt anstelle von Cheddar auch andere Käsesorten wie Gouda oder Gruyère verwenden.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Beilage etwa 3 Tage, wenn sie gut verschlossen ist.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ihr könnt die Butter durch Pflanzenöl und den Käse durch eine vegane Käsealternative ersetzen.