Honig-Dijon-Glasierter Spargel

Name: Honig-Dijon-Glasierter Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Spargel; 2 EL Honig; 2 EL Dijon-Senf; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische & Leichte Rezepte

Ich liebe es, frisches Gemüse auf kreative Weise zuzubereiten, und dieser honig-dijon glasierte Spargel ist ein wahrer Genuss. Die perfekte Balance zwischen der Süße des Honigs und der Würze von Dijon-Senf hebt den natürlichen Geschmack des Spargels hervor. Zudem ist dieses Rezept denkbar einfach und schnell zubereitet, ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu besonderen Anlässen. Lass dich von dieser Kombination überraschen und verwöhne deinen Gaumen!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T20:14:27.637Z

Als ich das erste Mal honig-dijon glasierten Spargel zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der harmonischen Kombination dieser beiden Zutaten. Die Süße des Honigs und die Schärfe des Dijon-Senfs ergänzen sich wunderbar und bringen die Aromen des Spargels hervorragend zur Geltung. Ich habe einige Varianten ausprobiert, aber diese Mischung bleibt meine absolute Favoritin.

Ein praktischer Tipp, den ich gelernt habe: Um die Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen, kannst du den Spargel kurz in Olivenöl anbraten, bevor du die Honig-Dijon-Mischung hinzufügst. Das verleiht dem Gericht eine zusätzliche geschmackliche Tiefe und macht es zu einem Highlight auf jedem Tisch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen Süße und Würze
Ein einfaches Rezept für leckere Beilage
Ideal für besondere Anlässe oder alltägliche Gerichte

Die Rolle der Zutaten

Der Spargel ist das Herzstück dieses Gerichts. Achte darauf, frischen und festen Spargel zu wählen, denn die Qualität des Gemüses wirkt sich direkt auf den Geschmack aus. Grüner Spargel ist eine ausgezeichnete Wahl und hat einen intensiveren Geschmack als weißer Spargel. Wenn du die Möglichkeit hast, verwende Bio-Spargel, der oft aromatischer ist und weniger schädliche Rückstände enthält.

Honig und Dijon-Senf bringen eine einzigartige Geschmackskomposition in dieses Rezept. Der Honig sorgt nicht nur für Süße, sondern auch für eine glänzende Glasur, die den Spargel umhüllt. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du etwas weniger Honig verwenden oder eine andere süße Variante probieren, wie Agavendicksaft. Dijon-Senf bietet die nötige Schärfe, die das Gericht gut ausbalanciert und dem Spargel einen besonderen Kick verleiht.

Zubereitungstipps

Wenn du den Spargel vorbereitest, ist es entscheidend, die holzigen Enden vorsichtig abzuschneiden. Ich empfehle, die Stangen leicht zu biegen, bis sie natürlich brechen, um die holzigen Teile genau zu identifizieren. Dies sorgt dafür, dass du nur das zarte Gemüse verwendest und der gesamte Spargel zart bleibt. Eine präzise Vorbereitung ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht.

Die Marinade sollte gut durchmischt werden, um sicherzustellen, dass alle Zutaten eine homogene Konsistenz erreichen. Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, ist die Verwendung eines Schneebesens oder einer Gabel. Achte darauf, dass alle Zutaten gut verbunden sind, bevor du den Spargel mit der Glasur bestreichst. Ein Tipp: Wenn du etwas mehr Zeit hast, lasse den Spargel nach dem Glasieren für etwa 10 Minuten ruhen, damit er die Aromen besser aufnehmen kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diesen köstlichen Spargel:

Zutaten

500g frischer Spargel
2 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind leicht zu finden und ergeben zusammen eine köstliche Kombination!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen honig-dijon glasierten Spargel zuzubereiten:

Spargel vorbereiten

Den frischen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Spargel glasieren

Den Spargel mit der Honig-Dijon-Mischung bestreichen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen, bis der Spargel zart und leicht gebräunt ist.

Serviere den Spargel warm als köstliche Beilage!

Profi-Tipps

Um dem Spargel zusätzlichen Geschmack zu verleihen, kannst du ihn vor dem Backen leicht anbraten oder mit gerösteten Nüssen garnieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, je nach deinem persönlichen Geschmack oder dem, was du zur Hand hast. Du kannst zum Beispiel geröstete Mandeln oder Cashews hinzufügen, um dem Gericht eine knusprige Textur zu verleihen. Einfach die Nüsse grob hacken und in den letzten paar Minuten des Backens mit dem Spargel auf dem Blech verteilen.

Wenn du es würziger magst, probiere, eine Prise Chilipulver oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Marinade zu geben. Diese zusätzlichen Gewürze schaffen eine interessante Geschmacksdimension und bringen mehr Würze in das Gericht. Experimentiere auch mit verschiedenen Senfsorten – ein Kräutersenf könnte hier ebenfalls spannend sein.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, ist Spargel hervorragend zum Aufbewahren geeignet. Lasse ihn auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Du kannst den Spargel kalt als Snack genießen oder in einem Salat verwenden, um etwas Frische hinzuzufügen.

Für die Aufwärmung empfehle ich, den Spargel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz zu braten, um ihn wieder knusprig zu machen. Alternativ kannst du ihn auch in der Mikrowelle erhitzen, achte dabei jedoch darauf, nicht zu lange zu erhitzen, um zu vermeiden, dass er matschig wird. Gutes Timing und Temperatur sind hier entscheidend, um den ursprünglichen Geschmack und die Textur zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahre den übrig gebliebenen Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich dieses Rezept auch mit anderem Gemüse zubereiten?

Ja, dieses Rezept funktioniert hervorragend auch mit Brokkoli, Zucchini oder Karotten!

→ Kann ich den Honig durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, du kannst Agavensirup oder Ahornsirup anstelle von Honig verwenden, um das Gericht vegan zu gestalten.

→ Wie schneide ich den Spargel richtig?

Schneide die holzigen Enden ab, indem du den Spargel leicht biegst. Dort, wo er bricht, ist der frische Teil.