Würziger Shepherd's Pie mit Kichererbsen

Name: Würziger Shepherd's Pie mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 300 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig Rezepte

Ich liebe es, neue Varianten klassischer Gerichte auszuprobieren, und dieser würzige Shepherd's Pie mit Kichererbsen ist ein wahrer Genuss. Die Kombination aus würzigen Gewürzen und der herzhaften Füllung macht das Gericht zu einem wärmenden Lieblingsgericht. Dazu kommt eine cremige Kartoffelkruste, die im Ofen goldbraun wird. Egal, ob für einen gemütlichen Abend oder für den Familienbesuch, dieser Shepherd's Pie wird bestimmt alle begeistern!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T22:10:29.626Z

Bei der Zubereitung dieses Shepherd's Pie habe ich experimentiert und verschiedene Gewürze kombiniert, die mein Gericht noch geschmackvoller gemacht haben. Kichererbsen sind nicht nur gesund, sondern geben dem Gericht auch eine tolle Konsistenz, die jeder lieben wird. Ich fand die Mischung aus Kreuzkümmel und Paprikapulver besonders aromatisch!

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln für die Kruste vorher kurz zu dämpfen, bevor ich sie püriere. So wird das Püree besonders cremig. Wenn ihr etwas frische Petersilie darüber streut, gibt das nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack. Dieses Gericht ist einfach unvergesslich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzige Aromen, die den Gaumen verwöhnen
Herzhafte Füllung mit gesunden Kichererbsen
Cremige Kartoffelkruste, die im Mund zergeht

Die Mischung der Aromen

Die Kombination aus Kichererbsen, Gemüse und kräftigen Gewürzen macht diesen Shepherd's Pie besonders aromatisch. Kichererbsen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle, die das Gericht sättigender macht. Das langsame Köcheln der Füllung in der Gemüsebrühe erlaubt es den Aromen, sich vollständig zu entfalten, sodass Sie beim Essen eine wunderbare Geschmackstiefe erleben. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es knackig bleibt und einen schönen Biss hat.

Kreuzkümmel und Paprikapulver bringen eine warme, erdige Note in die Füllung. Wer es gerne scharf mag, kann auch eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen, um dem Gericht mehr Würze zu verleihen. In Kombination mit dem süßen Geschmack der Karotten und der frischen Paprika entsteht ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl herzhaft als auch angenehm ist.

Die Kartoffelkruste perfektionieren

Das Geheimnis einer perfekten Kartoffelkruste liegt in der richtigen Zubereitung der Kartoffeln. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, sodass sie gleichmäßig garen. Kochen Sie sie in gesalzenem Wasser, bis sie bei einer Gabelprobe weich sind. Ein Hinweis: Wenn die Kartoffeln zu lange gekocht werden, können sie wässrig werden, was die Kruste beeinträchtigen kann. Drücken Sie, nachdem Sie sie püriert haben, auf das Püree, um eine luftige, fluffige Kruste zu erhalten.

Eine ausgeglichene Menge an Butter und Milch ist entscheidend für eine cremige Konsistenz. Wenn Sie nach einer milchfreien Option suchen, können Sie pflanzliche Milch und Margarine verwenden. Um den Geschmack der Kartoffeln zu intensivieren, lassen Sie die Butter vor dem Hinzufügen leicht bräunen, sodass sie nussige Aromen beisteuert. Achten Sie darauf, das Püree gleichmäßig auf der Füllung zu verteilen, um eine gleichmäßige Bräunung im Ofen zu erzielen.

Zutaten

Für diesen leckeren Shepherd's Pie mit Kichererbsen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Füllung

400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
300 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Kartoffelkruste

1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Shepherd's Pie:

Füllung zubereiten

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Karotten und Paprika hinzufügen und alles für ca. 5 Minuten dünsten. Kichererbsen, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelkruste vorbereiten

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, Butter und Milch hinzufügen und zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz abschmecken.

Alles zusammenfügen

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kichererbsenfüllung in eine Auflaufform geben und das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen. Mit einer Gabel die Oberfläche leicht auflockern und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian zur Füllung hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Shepherd's Pie lässt sich hervorragend anpassen. Für eine vegane Variante können Sie die Butter im Kartoffelpüree durch Olivenöl ersetzen und für die Brühe Gemüsebrühe verwenden. Auch das Hinzufügen von anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat in die Füllung kann den Nährstoffgehalt erhöhen und für Abwechslung sorgen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen – Thymian oder Rosmarin passen hervorragend zu dieser Art von Gericht.

Für Varianten der Füllung können Sie auch Linsen oder schwarze Bohnen anstelle von Kichererbsen verwenden. Diese Hülsenfrüchte haben ähnliche Texturen und bieten ebenfalls eine gute Proteinquelle. Geben Sie zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Mit saisonalem Gemüse lässt sich das Rezept ganz einfach an die jeweilige Jahreszeit anpassen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Sie können die Füllung und das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten und getrennt im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen. Das fertige Gericht lässt sich ausgezeichnet einfrieren – einfach in einer luftdichten Form im Gefrierfach lagern. Zum Erwärmen können Sie den Pie zunächst auf Zimmertemperatur bringen und dann bei 180°C für etwa 25-30 Minuten im Ofen backen, bis alles durchgewärmt ist und die Kruste goldbraun wird.

Wenn Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder im Ofen für ein schnelles Abendessen. Der Shepherd's Pie schmeckt am nächsten Tag sogar oftmals noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich vollständig miteinander zu vermischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Hülsenfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Linsen oder schwarze Bohnen verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und verwenden Sie pflanzliche Milch.

→ Kann ich den Shepherd's Pie im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Füllung und das Püree im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.