Bäckerei-Stil Schokoladenkekse
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie das perfekte Rezept für Bäckerei-Stil Schokoladenkekse, die zu einem unwiderstehlichen Genuss werden! Mit einer saftigen Konsistenz und einer Fülle von Schokoladenstückchen sind diese Kekse einfach zu backen und bringen den Duft von frisch gebackenen Leckereien in Ihr Zuhause. Ideal für jeden Anlass, von Kaffeepausen bis hin zu Partys, sind diese Kekse ein Hit für Groß und Klein. Lassen Sie sich von diesem klassischen Rezept inspirieren und genießen Sie den herzhaft süßen Geschmack, der jeden Biss zu etwas Besonderem macht.
In der kleinen Stadt wird das Rezept für diese leckeren Schokoladenkekse seit Generationen überliefert. Ihre geheime Zutat? Liebe und die besten Schokoladenstückchen!
Die Geheimnisse perfekter Schokoladenkekse
Um wirklich köstliche Schokoladenkekse zu backen, sind einige grundlegende Techniken entscheidend. Achten Sie darauf, die Butter vor der Verarbeitung weich werden zu lassen, so dass sie eine luftige Textur erzeugen kann. Und vergessen Sie nicht, den Teig nicht zu übermixen, denn dies kann die Konsistenz der Kekse beeinträchtigen. Eine leicht klumpige Mischung sorgt für zarte und saftige Kekse.
Ein weiteres Geheimnis ist die Wahl der Schokoladenstückchen. Verwenden Sie eine Mischung aus Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade, um einen harmonischen Schokoladengeschmack zu erzielen. Wenn Sie etwas mehr Abwechslung wünschen, probieren Sie auch weiße Schokolade oder Schokoladenstückchen mit Nüssen. Diese Variationen bringen neue Geschmäcker und Texturen in Ihre Kekse.
Die richtige Lagerung der Kekse
Um die Frische Ihrer Kekse nach dem Backen zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lassen Sie die Kekse zunächst vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Anschließend können Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie weich und saftig bleiben. Ein Stück Brot in dem Behälter kann ebenfalls helfen, die Feuchtigkeit zu regulieren.
Falls Sie die Kekse aufbewahren möchten, können Sie diese auch einfrieren. Wickeln Sie die abgekühlten Kekse einzelnd in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Vor dem Verzehr können Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz im Ofen aufbacken.
Variationen und kreative Ideen
Zutaten
Zutaten für die Kekse
- 250g Mehl
- 100g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 150g Butter, zimmerwarm
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200g Schokoladenstückchen
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die Butter mit beiden Zuckersorten cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Trockene Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann zur Butter-Zucker-Mischung geben. Gut durchrühren.
Schokoladenstückchen einrühren
Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Backen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 180°C 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Abkühlen lassen
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Lassen Sie die Kekse vor dem Verzehr vollständig abkühlen!
Häufige Fragen zu Schokoladenkeksen
Eine häufige Frage beim Backen von Schokoladenkeksen ist: Warum sind meine Kekse hart geworden? Oft liegt dies an zu langem Backen oder zu viel Mehl im Teig. Achten Sie darauf, die Maße genau zu befolgen und die Kekse rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, damit sie weich bleiben.
Ein weiterer häufig gestellter Punkt betrifft die Wärmeverteilung im Ofen. Um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, drehen Sie das Blech während des Backvorgangs oder verwenden Sie zwei Backbleche, die Sie abwechselnd nach oben und unten versetzen.
Kekse für jeden Anlass
Diese Bäckerei-Stil Schokoladenkekse sind perfekt für verschiedene Anlässe, sei es als süßer Snack bei der Kaffeepause, zum Geburtstag oder für ein gemütliches Treffen mit Freunden. Sie sind einfach zu transportieren und kommen immer gut an.
Ein niedliches Geschenk sind selbstgebackene Kekse in einer schönen Verpackung. Fügen Sie eine persönliche Note hinzu, indem Sie eine kleine Notiz beilegen, oder dekorieren Sie die Verpackung mit farbigen Bändern. So zaubern Sie Ihren Liebsten ein Lächeln ins Gesicht!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, Sie können die Kekse gut in einem luftdichten Behälter einfrieren.
→ Wie lange halten die Kekse?
Die Kekse sind bei Raumtemperatur in einer Keksdose bis zu einer Woche frisch.
Bäckerei-Stil Schokoladenkekse
Entdecken Sie das perfekte Rezept für Bäckerei-Stil Schokoladenkekse, die zu einem unwiderstehlichen Genuss werden! Mit einer saftigen Konsistenz und einer Fülle von Schokoladenstückchen sind diese Kekse einfach zu backen und bringen den Duft von frisch gebackenen Leckereien in Ihr Zuhause. Ideal für jeden Anlass, von Kaffeepausen bis hin zu Partys, sind diese Kekse ein Hit für Groß und Klein. Lassen Sie sich von diesem klassischen Rezept inspirieren und genießen Sie den herzhaft süßen Geschmack, der jeden Biss zu etwas Besonderem macht.
Erstellt von: Sara
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 25 Kekse
Was Sie brauchen
Zutaten für die Kekse
- 250g Mehl
- 100g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 150g Butter, zimmerwarm
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200g Schokoladenstückchen
Anweisungen
In einer großen Schüssel die Butter mit beiden Zuckersorten cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann zur Butter-Zucker-Mischung geben. Gut durchrühren.
Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 180°C 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 150 pro Keks
- Fett: 7g
- Kohlenhydrate: 20g
- Eiweiß: 2g