Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen

Name: Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Brokkoli; 500 g Kartoffeln; 200 g Champignons; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Diese köstliche Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen ist das perfekte Familienmittagessen! Vollgepackt mit frischem Gemüse und herzhaften Kartoffeln ist dieses Rezept nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Die Kombination aus zartem Brokkoli, aromatischen Pilzen und knusprigen Kartoffeln ergibt ein schmackhaftes Gericht, das Groß und Klein begeistert. Ideal für eine ausgewogene Ernährung und für alle, die auf der Suche nach neuen, kreativen Rezepten für die ganze Familie sind.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T15:04:38.800Z

Die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen ist nicht nur nährstoffreich, sondern bringt auch Farbe auf den Tisch. Dieses Gericht ist ideal für hektische Wochentage, da es in kürzester Zeit zubereitet werden kann.

Nährstoffreiche Zutaten

Brokkoli ist nicht nur ein leckerer Gemüseklassiker, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen wie C und K sowie Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen. Diese Nährstoffe fördern die Gesundheit des Immunsystems und unterstützen den Körper bei der Bekämpfung von Entzündungen. In Kombination mit den wertvollen Kohlenhydraten aus den Kartoffeln bietet dieses Gericht eine hervorragende Quelle für nachhaltige Energie.

Die Champignons bringen nicht nur einen herzhaften Geschmack in die Pfanne, sondern sind auch eine hervorragende Quelle für Vitamin D und B-Vitamine. Sie unterstützen den Stoffwechsel und tragen zur Gesundheit der Nerven bei. Zusammen mit den anderen Zutaten ergibt sich ein nährstoffreiches Gericht, das sowohl gesund als auch befriedigend ist.

Schnelle Zubereitung

In der heutigen schnelllebigen Zeit ist es wichtig, gesunde Mahlzeiten zügig zubereiten zu können. Dieses Rezept für die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist eine perfekte Lösung für hektische Wochentage. Mit einer Vorbereitungszeit von weniger als 15 Minuten und einer Kochzeit von etwa 20 Minuten können Sie eine vollwertige Mahlzeit auf den Tisch bringen, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

Mit ein paar einfachen Schritten und wenigen Zutaten lassen sich die gesunden Komponenten rasch in einer Pfanne vereinen. Diese Effizienz macht das Gericht nicht nur für vielbeschäftigte Familien attraktiv, sondern auch für alle, die gerne frisch kochen, ohne dabei viel Zeit zu verlieren.

Variationen und Anpassungen

Ein weiteres Highlight dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Je nach Saison und persönlichen Vorlieben können Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Beispielsweise ergänzen Karotten oder Paprika die Pfanne mit zusätzlichen Farbtupfern und Nährstoffen. Auch Hülsenfrüchte, wie Kichererbsen oder Linsen, können hinzugefügt werden, um den Proteinanteil zu erhöhen.

Für eine extra cremige Textur können Sie außerdem einen Schuss Sahne oder eine vegane Alternative einarbeiten. Diese Anpassungen ermöglichen es Ihnen, das Rezept regelmäßig zu variieren und neue Geschmackserlebnisse zu kreieren, während Sie stets die gesundheitlichen Vorteile der Grundzutaten genießen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen:

Zutaten

400 g Brokkoli
500 g Kartoffeln
200 g Champignons
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frische Kräuter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne zuzubereiten:

Vorbereiten der Zutaten

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.

Das Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Danach die Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen

Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nach 10 Minuten den Brokkoli hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Fertigstellen und Servieren

Das Gemüse weiterbraten, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie die Pfanne warm und genießen Sie eine köstliche Mahlzeit!

Die Bedeutung frischer Kräuter

Frische Kräuter sind oft der Schlüssel zu einem geschmacklich ausgewogenen Gericht. Sie verleihen der Brokkoli-Kartoffel-Pfanne nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch zusätzliche Aromen. Petersilie, Schnittlauch oder Thymian harmonieren hervorragend mit den vorhandenen Zutaten und bringen Ihre Gerichte auf die nächste Geschmacksstufe.

Darüber hinaus bieten frische Kräuter gesundheitliche Vorteile, da sie viele Antioxidantien und Vitamine enthalten. Das Garnieren des fertigen Gerichts mit frischen Kräutern macht nicht nur optisch etwas her, sondern sorgt auch dafür, dass jede Gabel ein wenig nach Frühling schmeckt.

Perfekte Beilagen

Die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne kann leicht zu einer vollständigen Mahlzeit ausgebaut werden, indem Sie weitere Beilagen hinzufügen. Ein frischer Salat mit saisonalem Gemüse passt hervorragend dazu und sorgt für zusätzliche Vitamine und Ballaststoffe. Auch ein Stück gebratenes oder gegrilltes Fleisch, wie Hähnchenbrust oder ein saftiges Steak, ergänzt die Pfanne perfekt.

Für Veggie-Fans sind gebackene Falafel oder Tofu ebenfalls tolle Beilagen, die für eine Extraportion Protein sorgen.

Aufbewahrung und Reste nutzen

Wenn etwas von der Brokkoli-Kartoffel-Pfanne übrig bleibt, ist das kein Grund zur Sorge. Die Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und sind optimal für die nächste Mittagspause geeignet. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.

Zusätzlich können Sie die Reste kreativ verwenden, indem Sie sie in ein Omelett einarbeiten oder mit Reis oder Quinoa kombinieren, um ein schnelles und nahrhaftes Abendessen zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank verpackt hält die Pfanne bis zu 3 Tage.