Brokkoli-Kartoffelsuppe

Name: Brokkoli-Kartoffelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 400 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Brokkoli-Kartoffelsuppe, das Sie mit seinem cremigen Geschmack und der gesunden Kombination aus frischem Brokkoli und zarten Kartoffeln begeistern wird. Diese herzhafte Suppe eignet sich perfekt für kalte Tage und ist einfach zuzubereiten. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für Ihr Abendessen, wird sie Ihre Familie und Freunde gleichermaßen überzeugen. Verfeinern Sie Ihre Suppe mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft für das gewisse Extra.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T15:22:21.271Z

Diese Brokkoli-Kartoffelsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Sie können sie leicht variieren, indem Sie verschiedene Gewürze oder Gemüse hinzufügen.

Die Vorteile von Brokkoli-Kartoffelsuppe

Brokkoli-Kartoffelsuppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Brokkoli ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C, K und Folsäure. Diese Suppe ermöglicht es Ihnen, die gesundheitlichen Vorteile von frischem Gemüse einfach und schmackhaft in Ihre Ernährung zu integrieren, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Die Kombination aus zarten Kartoffeln und frischem Brokkoli sorgt für eine cremige Konsistenz, die vielen widersprüchlichen Ernährungsgewohnheiten entgegenkommt. Sie sättigt gut und ist dabei kalorienarm, was sie zu einer perfekten Wahl für alle macht, die auf ihre Linie achten möchten. Diese Suppe eignet sich nicht nur für kalte Wintertage, sondern kann auch im Sommer leicht und erfrischend serviert werden.

Die Zubereitung einer perfekten Suppe

Die Zubereitung dieser Brokkoli-Kartoffelsuppe ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Zuerst ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig vorzubereiten. Die Brokkoliröschen sollten frisch und knackig sein, während die Kartoffeln weich und stärkehaltig sind, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Wenn Sie die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, entwickeln sich wunderbar aromatische Aromen, die der Suppe Tiefe verleihen.

Ein weiterer Tipp für eine gelungene Suppe ist das Pürieren. Nutzen Sie einen hochwertigen Pürierstab, um sicherzustellen, dass die Suppe eine samtige Textur erhält. Die Hinzufügung von Sahne sorgt für eine reichhaltige Basis, die das Gericht auf ein neues Niveau bringt. Experimentieren Sie ruhig mit der Sahne oder ersetzen Sie sie durch pflanzliche Alternativen, um die Suppe vegan zu gestalten.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Brokkoli-Kartoffelsuppe:

Zutaten

500 g Brokkoli
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Brokkoli und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.

Kochen

Die Kartoffeln und den Brokkoli hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab glatt pürieren. Sahne hinzufügen und gut umrühren.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre cremige Brokkoli-Kartoffelsuppe warm!

Variationen der Brokkoli-Kartoffelsuppe

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, die Brokkoli-Kartoffelsuppe nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas geriebenen Käse wie Parmesan oder Cheddar hinzu, um der Suppe noch mehr Geschmack zu verleihen. Eine Prise Muskatnuss sorgt ebenfalls für ein interessantes Aroma, das die Aromen der frischen Zutaten unterstreicht.

Für eine noch intensivere Geschmacksdimension können Sie andere Gemüsesorten wie Karotten oder Lauch hinzufügen. Diese Zutaten bringen eine zusätzliche Süße und Tiefe in das Gericht. Darüber hinaus können Sie die Brühe durch eine hausgemachte Hühnerbrühe oder einen kräftigen Gemüsefond ersetzen, um mehr Geschmack in die Suppe zu bringen.

Serviervorschläge

Die Brokkoli-Kartoffelsuppe kann als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für ein festliches Dinner serviert werden. Garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, um Farbe und zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann Wunder wirken, indem er die Aromen aufhellt und die Frische der Suppe verstärkt.

Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot oder knusprigen Croûtons, um eine angenehme Textur zu schaffen. Diese Kombination sorgt für ein gelungenes Essen, das sowohl herzhaft als auch gesund ist. Ein Glas Weißwein oder ein erfrischender alkoholfreier Drink passt hervorragend dazu und rundet das kulinarische Erlebnis ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.