Zuckerguss Orange Schale Citrus Süßigkeit

Name: Zuckerguss Orange Schale Citrus Süßigkeit
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Bio-Orangen; 200 g Zucker; 200 ml Wasser; Ein Spritzer Zitronensaft; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Ich liebe es, mit Zitrusfrüchten zu experimentieren, und diese kandierten Orangenschalen sind eines meiner Lieblingsrezepte. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Ob als süßes Snack für zwischendurch oder als elegantes Dessert auf dem Tisch – sie bringen Frische und einen tollen Geschmack mit sich. Ich finde, dass die Kombination aus der natürlichen Bitterkeit der Schale und dem süßen Sirup etwas ganz Besonderes ist. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem herrlichen Aroma begeistern!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T17:34:19.000Z

Als ich das erste Mal kandierte Orangenschalen zubereitete, war ich völlig begeistert von dem Ergebnis. Durch das langsame Kochen im Zuckersirup entfaltet sich das Aroma der Schalen perfekt. Es ist ein einfacher, aber effektiver Prozess, der mir immer wieder Freude bereitet. Aus der ersten Portion sind mittlerweile viele weitere entstanden!

Ein Tipp, den ich gerne teile: Achten Sie darauf, die Schalen gründlich zu säubern und das weiße Fruchtfleisch bestmöglich zu entfernen. Das sorgt dafür, dass die Kandierung gleichmäßiger verläuft und die Schalen nicht zu bitter werden. Genießen Sie sie als Snack oder als Dekoration für Desserts!

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Einzigartiger Geschmack mit einer perfekten Balance aus süß und bitter
Erfrischende Zitrusnote, die jedes Dessert aufwertet
Ideal als selbstgemachtes Geschenk oder Snack

Die Kunst des Kandierens

Kandieren ist eine Technik, die Zeit und Aufmerksamkeit erfordert, aber das Ergebnis ist es wert. Dabei wird der Zucker in einem Sirup gelöst und die Zutaten über einen längeren Zeitraum eingekocht. Hier ist Geduld der Schlüssel: Lassen Sie die Orangenschalen so lange köcheln, bis sie transparent und glänzend sind. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen des Zuckers zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze ist der perfekte Kompromiss zwischen einer schnellen und einer kontrollierten Zubereitung.

Ein interessanter Aspekt beim Kandieren von Orangen ist die Farbentwicklung der Schalen. Während des Kochens nehmen sie eine tiefere, leuchtende Farbe an, die ein visuelles Signal für die Fertigstellung des Prozesses ist. Diese Farbveränderung bedeutet nicht nur, dass die Schalen kandiert sind, sondern auch, dass der Geschmack intensiviert wurde. Der Sirup wird dabei gleichmäßig über die Schalen verteilt, was zu einer köstlichen Kombination aus süßer Karamellisierung und dem herb-frischen Aroma der Orange führt.

Variationen und Tipps

Sie können experimentieren, indem Sie verschiedene Zitrusfrüchte verwenden, um damit eine Vielzahl von kandierten Schalen zu kreieren. Grapefruit und Zitrone sind hervorragende Alternativen. Beachten Sie jedoch, dass Sie die Zuckermenge eventuell anpassen müssen, da die Bitterkeit von Grapefruit und die Säure von Zitrone unterschiedlich sind. Für einen gefälligen Twist können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Ingwer in den Sirup geben, um den Aromen mehr Tiefe zu verleihen.

Wenn Sie die kandierten Schalen aufbewahren möchten, sind sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar. Alternativ können Sie sie auch in Gefrierbeuteln einfrieren, um sie länger zu konservieren. So haben Sie jederzeit eine leckere Zutat parat, ob für Desserts oder zum Verfeinern von Backwaren. Das Zuckern der Schalen nach dem Trocknen sorgt dafür, dass sie nicht aneinanderkleben und eine schöne Konsistenz beim Servieren haben.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 große Bio-Orangen
200 g Zucker
200 ml Wasser
Ein Spritzer Zitronensaft
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass Sie frische, unbehandelte Orangen verwenden!

Zubereitung

So bereiten Sie die kandierten Orangenschalen zu:

Orangen vorbereiten

Die Orangen gründlich waschen und die Schalen in dünne Streifen schneiden. Das weiße Fruchtfleisch entfernen.

Kochen der Schalen

In einem Topf das Wasser und den Zucker vermengen und zum Kochen bringen. Dann die vorbereiteten Orangenschalen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden einkochen lassen.

Trocknen lassen

Die kandierten Schalen mit einer Gabel aus dem Sirup nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Einige Stunden an der Luft trocknen lassen.

Zuckern

Nach dem Trocknen die Schalen in Zucker wälzen und erneut trocknen lassen.

Lagern Sie die kandierten Schalen in einem luftdichten Behälter.

Profi-Tipps

Fügen Sie der Zuckermischung auch etwas Vanille oder Zimt hinzu, um Ihrer Kandierung eine besondere Note zu verleihen.

Serviervorschläge

Kandierte Orangenschalen sind nicht nur ein tolles Snack, sondern auch eine großartige Ergänzung zu einer Vielzahl von Desserts. Sie können sie zerbrochen in Muffinteig oder als kreative Garnitur für Torten verwenden. Ich persönlich liebe es, sie in Schokoladendip zu tauchen für einen extra Genuss. Dies verleiht den Schalen eine herrliche Schokoladennote, die perfekt mit der frischen Zitrusnote harmoniert.

Eine weitere wunderbare Möglichkeit, kandierte Schalen zu verwenden, ist das Belegen von Käseplatten. Der süße, fruchtige Geschmack kontrastiert perfekt mit herzhaften Käsesorten, besonders mit Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse. Dies kann eine interessante und ansprechende Präsentation für Ihre Gäste sein und Ihre Käseplatte aufwerten.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Kandieren von Schalen ist das Anbrennen des Zuckers. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie den Zucker vollständig im Wasser auflösen, bevor Sie die Schalen hinzufügen. Achten Sie darauf, die Hitze konstant zu halten und den Sirup gelegentlich umzurühren, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.

Wenn die Schalen nicht die gewünschte Konsistenz erreichen und zu weich bleiben, könnte das daran liegen, dass sie nicht lange genug eingekocht wurden. Geben Sie ihnen mehr Zeit und überprüfen Sie den Sirup regelmäßig, um sicherzustellen, dass er die richtige Konsistenz erreicht. Ein guter Indikator dafür, dass der Kandierprozess abgeschlossen ist, ist, wenn die Schalen leicht elastisch werden und nicht mehr sehr weich sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Zitronen oder Grapefruits verwenden, die Methode bleibt gleich.

→ Wie lange halten kandierte Orangenschalen?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einem Monat haltbar.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, dies könnte jedoch die Haltbarkeit beeinflussen.

→ Sind kandierte Orangenschalen vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.