Fattoush-Salat mit Sumac

Name: Fattoush-Salat mit Sumac
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Tomaten, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten; 2 Radieschen, in Scheiben geschnitten; 1 Handvoll Petersilie, grob gehackt; 1 Handvoll Minze, grob gehackt; 1 Pita-Brot, in Stücke gerissen; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Sumac; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Kochrezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und der Fattoush-Salat mit Sumac gehört zu meinen absoluten Favoriten. Die Kombination aus knusprigem Pita-Brot, knackigem Gemüse und dem würzigen Kick von Sumac begeistert jeden bei Tisch. Diese salatreiche Speise ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich erfrischend, besonders an heißen Sommertagen. Außerdem lässt sich der Fattoush-Salat leicht anpassen, sodass ich immer neue Variationen ausprobieren kann, je nach dem, was ich zu Hause habe.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T18:42:27.760Z

Eines Abends hatte ich Lust auf etwas Leichtes und Frisches und entschied mich, Fattoush-Salat zuzubereiten. Die Verwendung von Sumac, einem säuerlichen Gewürz, hebt die Aromen der frischen Zutaten hervor und sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Ich fand, dass die Kombination aus frischem Gemüse und knusprigem Pita einfach perfekt harmoniert.

Um den Salat noch aufregender zu gestalten, habe ich ein paar zusätzliche Kräuter wie Minze und Petersilie hinzugefügt. Ich kann dir sagen, dass die Aromen dadurch noch lebendiger wurden. Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern macht auch richtig Spaß, ihn zuzubereiten!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Erfrischende Aromen, die mit jedem Bissen explodieren
Die Kombination aus knusprigem Brot und knackigem Gemüse ist unwiderstehlich
Gesund und leicht, perfekt für warme Tage oder als Beilage

Die Wichtigkeit der frischen Zutaten

Der Fattoush-Salat lebt von der Frische seiner Zutaten. Besonders die Tomaten und die Gurken sollten reif und aromatisch sein, da sie die Hauptkomponenten des Geschmacks darstellen. Achten Sie darauf, dass die Tomaten prall und saftig sind, um sich gut mit dem Dressing zu verbinden. Ich empfehle, aromatische Sorten wie Cocktailtomaten oder Rispentomaten zu verwenden, da sie intensiveren Geschmack bieten und beim Verzehr eine wunderbare Textur aufweisen.

Zusätzlich bringen die frischen Kräuter, insbesondere die Minze und Petersilie, eine unerwartete Frische und Komplexität in den Salat. Diese Kräuter sollten idealerweise frisch und nicht trocken sein, da Trockenkräuter das Geschmackserlebnis mindern können. Hacken Sie die Kräuter grob, damit sie beim Mischen ihre Aromen besser freisetzen, was dem Salat eine lebhafte Note verleiht.

Kreation des perfekten Dressings

Das Dressing, das aus Olivenöl, Zitronensaft und Sumac besteht, ist das Herzstück dieses Salats. Der Sumac, der eine leicht säuerliche und fruchtige Note hat, sorgt für die charakteristische Würze des Fattoush. Achten Sie darauf, frischen Sumac zu verwenden, um das beste Aroma aus Ihrem Dressing herauszuholen. Wenn Sie keinen Sumac finden, kann etwas frisch gepresster Zitronensaft als Ersatz verwendet werden, um die Säure zu verstärken.

Wenn Sie das Dressing zubereiten, sollten Sie es gründlich umrühren, bis es emulgiert. Ein Hinweis: Verwenden Sie ein Glas oder eine kleine Flasche mit Deckel, um das Dressing zu schütteln. Dadurch wird es cremiger und gleichmäßiger verteilen. Wenn das Dressing nach dem Mischen zu dick ist, können Sie es mit etwas Wasser oder zusätzlichem Zitronensaft verdünnen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Zutaten für den Fattoush-Salat mit Sumac

Salatzutaten

2 große Tomaten, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
2 Radieschen, in Scheiben geschnitten
1 Handvoll Petersilie, grob gehackt
1 Handvoll Minze, grob gehackt
1 Pita-Brot, in Stücke gerissen
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Sumac
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung des Fattoush-Salats mit Sumac

Pita-Brot rösten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Legen Sie die Pita-Stücke auf ein Backblech und rösten Sie sie 10 Minuten lang, bis sie knusprig sind.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit das Gemüse (Tomaten, Gurke, Zwiebel, Radieschen) in eine große Schüssel geben. Petersilie und Minze hinzufügen.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Sumac, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat vermengen

Die gerösteten Pita-Stücke und das Dressing über das Gemüse geben und vorsichtig vermengen, damit alles gut durchzogen wird.

Servieren Sie den Fattoush-Salat sofort und genießen Sie die frischen Aromen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Fattoush-Salat eignet sich hervorragend als Make-Ahead-Mahlzeit, sollte jedoch am besten frisch zubereitet serviert werden, um den knusprigen Pita-Geschmack zu genießen. Wenn Sie Reste haben, können Sie das Gemüse und das Dressing separat aufbewahren, um ein Verweichen des Pitas zu vermeiden. Lagern Sie das Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu zwei Tage frisch bleibt.

Das Pita-Brot kann auch in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, um seine Knusprigkeit zu bewahren. Sollten Sie feststellen, dass das Brot weich geworden ist, können Sie es im Ofen für einige Minuten bei 180 Grad aufbacken, bis es wieder knusprig ist.

Variationen des Fattoush-Salats

Eine großartige Möglichkeit, den Fattoush-Salat anzupassen, besteht darin, verschiedene Gemüsesorten zu integrieren. Paprika, Radicchio oder auch eingelegte Gemüse können durch das Rezept ergänzt werden, um zusätzliche Geschmäcker und Texturen zu bieten. Eine Handvoll Kichererbsen oder Quinoa kann ebenfalls hinzugefügt werden, um den Salat nahrhafter zu machen und zusätzliche Eiweißquellen zu bieten.

Für eine pikante Note können Sie auch etwas Feta-Käse oder geröstete Nüsse wie Mandeln oder Pinienkerne hinzufügen. Diese Zutaten sorgen für einen tollen Crunch und eine harmonische Kombination mit den anderen Aromen des Salats.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange Sie keinen Feta hinzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Er ist am besten frisch, kann aber 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was kann ich anstelle von Pita-Brot verwenden?

Sie können auch Fladenbrot oder Croutons verwenden.

→ Ist Sumac schwer zu finden?

Sumac ist in den meisten Supermärkten oder türkischen Lebensmittelläden erhältlich.