Gulaschsuppe mit Kartoffeln und Paprika

Name: Gulaschsuppe mit Kartoffeln und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rindfleisch (Schulter oder Braten); 400 g Kartoffeln; 150 g Paprika (rot und grün); 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Paprikapulver; 1 TL Kümmel; 1,5 Liter Rinderbrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Öl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit dieser köstlichen Gulaschsuppe ein herzhaftes Rezept, das den perfekten Komfort für kalte Tage bietet. Diese aromatische Suppe vereint zarte Fleischstücke, nahrhafte Kartoffeln und bunte Paprika in einer würzigen Brühe, die mit Paprikapulver und einer Vielzahl von Gewürzen verfeinert wird. Genießen Sie die harmonische Mischung aus Aromen und die sättigende Konsistenz – ideal für eine gesellige Runde oder als herzhaftes Mittagessen. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Liebsten mit diesem wärmenden Gericht zu beeindrucken!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T15:22:24.651Z

Die Gulaschsuppe ist nicht nur ein Klassiker der ungarischen Küche, sondern auch ein liebevoll zubereitetes Gericht, das in vielen Familien Tradition hat. Mit frischen Zutaten und einer Vielzahl von Gewürzen entsteht ein unverwechselbarer Geschmack, der an kalten Tagen wärmt.

Die Ursprünge der Gulaschsuppe

Die Gulaschsuppe hat ihren Ursprung in Ungarn, wo sie traditionell mit Paprika und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Dieses herzartige Gericht hat sich über die Grenzen hinweg verbreitet und wird heute in vielen Variationen genossen. Besonders an kalten Tagen ist die Gulaschsuppe ein wahrer Klassiker, der die ganze Familie wärmt und sättigt.

In den letzten Jahrzehnten haben sich zahlreiche Variationen der Gulaschsuppe entwickelt, die jeweils regionale Besonderheiten und Zutaten berücksichtigen. Ob mit viel Gemüse oder verschiedenen Fleischsorten – die Beliebtheit der Gulaschsuppe bleibt ungebrochen. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch und frischen Gemüsen macht sie zu einem perfekten Wohlfühlessen.

Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden

Mit frischem Gemüse und hochwertigem Rindfleisch ist diese Gulaschsuppe nicht nur schmackhaft, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe. Kartoffeln bieten komplexe Kohlenhydrate, die für langanhaltende Energie sorgen, während Paprika viel Vitamin C enthält. Diese Nährstoffe stärken das Immunsystem und fördern das allgemeine Wohlbefinden, besonders in der kalten Jahreszeit.

Der Einsatz von Gewürzen wie Kümmel und Paprikapulver verleiht der Suppe zudem nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Kümmel unterstützt die Verdauung und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Die ausgewogene Kombination dieser Zutaten macht die Gulaschsuppe zu einem nahrhaften Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch gut tut.

Varianten und Serviervorschläge

Die Gulaschsuppe lässt sich leicht abwandeln, um verschiedenen Geschmäckern und Vorlieben gerecht zu werden. Für eine vegetarische Variante können Sie das Rindfleisch durch Linsen oder Bohnen ersetzen und zusätzlich saisonales Gemüse hinzufügen. Dies sorgt nicht nur für einen neuen Geschmack, sondern macht das Gericht auch für Vegetarier und Veganer attraktiv.

Als Beilage empfiehlt sich frisches Baguette oder ein rustikales Bauernbrot, das perfekt zum Eintauchen in die würzige Brühe ist. Um das Geschmacksprofil zu erweitern, können Sie auch einen Klecks saure Sahne oder einen Schuss Olivenöl vor dem Servieren hinzufügen. So wird die Gulaschsuppe zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.

Zutaten für die Gulaschsuppe

Für 4 Portionen

500 g Rindfleisch (Schulter oder Braten)
400 g Kartoffeln
150 g Paprika (rot und grün)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Paprikapulver
1 TL Kümmel
1,5 Liter Rinderbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Anbraten

Die frischen Zutaten sorgen für den besten Geschmack und eine aromatische Brühe.

Zubereitung

Fleisch anbraten

Das Rindfleisch in Würfel schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es schön braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die Kartoffeln und Paprika in Würfel schneiden. Im gleichen Topf Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.

Suppe kochen

Paprika und Kartoffeln hinzufügen, alles kurz anbraten und dann das Paprikapulver und Kümmel hinzugeben. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und mit der Rinderbrühe aufgießen.

Kochen lassen

Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und circa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie die Gulaschsuppe heiß und genießen Sie sie mit frischem Brot.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, das Fleisch scharf anzubraten, um eine schöne Farb- und Geschmackstiefe zu erzielen. Die richtige Hitze ist entscheidend, um das Fleisch zart und saftig zu halten. Sollten Sie zu viel abgeratenes Fleisch auf einmal in den Topf geben, kann es dampfen statt braten, was die Textur beeinträchtigen könnte.

Lassen Sie die Suppe ausreichend lange köcheln, um die Aromen gut vermischen zu können. Je länger sie köchelt, desto intensiver wird der Geschmack. Ein zusätzlicher Schuss Wein oder etwas Raucharoma können der Suppe ebenfalls eine spannende Note geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Gulaschsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und eignet sich daher perfekt zum Meal Prep. Sie können die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Gulaschsuppe auch portionsweise einfrieren. So haben Sie immer ein schnelles, wohltuendes Gericht zur Hand.

Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, die Suppe langsam zu erhitzen, um die Aromen nicht zu verlieren. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Das zusätzliche Erwärmen kann auch die Aromen intensivieren, sodass die Gulaschsuppe beim Aufwärmen noch besser schmeckt.

Gulaschsuppe für besondere Anlässe

Die Gulaschsuppe ist nicht nur eine einfache Mahlzeit, sondern eignet sich auch hervorragend für gesellige Anlässe. Ob beim Winterfest, beim gemütlichen Abend mit Freunden oder als Familienessen, diese Suppe bringt alle zusammen und sorgt für eine warme Atmosphäre. Servieren Sie sie in großen Töpfen, damit sich jeder nachnehmen kann.

Für besondere Anlässe können Sie die Gulaschsuppe mit einer Auswahl an Beilagen wie frischen Kräutern, gebratenem Brot oder einem bunten Salat begleiten. So gestalten Sie ein einladendes Menü, das Ihre Gäste begeistert. Die Kombination aus herzhaftem Eintopf und frischen Beilagen bringt Vielfalt auf den Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gulaschsuppe auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Fleisch durch pflanzliche Alternativen und verwenden Sie Gemüsebrühe statt Rinderbrühe.