Mandel-Erdbeer-Bällchen

Name: Mandel-Erdbeer-Bällchen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 16 Bällchen
Ingredients: 200g frische Erdbeeren; 150g Mandeln, gehackt; 100g Haferflocken; 50g Honig; 1 TL Vanilleextrakt; Kokosraspeln zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Ich liebe es, Mandel-Erdbeer-Bällchen zuzubereiten, besonders wenn die Erdbeeren in der Saison sind. Diese kleinen Leckerbissen kombinieren die knackigen Aromen von Mandeln mit der Süße der frischen Erdbeeren. Sie sind perfekt für einen Snack zwischendurch oder als süße Überraschnung bei einer Feier. Die Zubereitung ist einfach und macht großen Spaß, besonders wenn ich die Bällchen mit meinen Kindern zusammen rolle. Das Ergebnis ist ein köstliches und gesundes Häppchen, das einfach unwiderstehlich ist.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T19:58:18.779Z

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Tag, an dem ich diese Mandel-Erdbeer-Bällchen gemacht habe. Es war ein sonniger Nachmittag, und die Küche roch wundervoll nach frischen Erdbeeren und gerösteten Mandeln. Ich hatte einen tollen Tipp entdeckt, die Mandeln leicht anzurösten, um ihr Aroma zu intensivieren, und das hat sich wirklich ausgezahlt.

Die Kombination aus knackigen Mandeln und saftigen Erdbeeren ist einfach himmlisch! Ich habe die Bällchen dann in Kokosraspeln gewälzt, was ihnen eine zusätzliche Textur verleiht. Diese kleinen Snacks sind nicht nur schmackhaft, sondern auch eine gesunde Wahl für Groß und Klein.

Warum Sie diese Mandel-Erdbeer-Bällchen lieben werden
Frische Erdbeeren, die perfekt mit Mandeln harmonieren
Gesund und einfach zuzubereiten
Vielseitig für jeden Anlass geeignet

Die Bedeutung der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind das Herzstück dieser Bällchen und bringen eine natürliche Süße sowie eine saftige Textur mit. Wählen Sie reife, aromatische Erdbeeren, die leuchtend rot sind und einen angenehmen Duft verbreiten. Diese Früchte sorgen nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern enthalten auch viele Vitamine, die den Snack besonders gesund machen.

Die gehackten Mandeln fügen nicht nur eine knusprige Konsistenz hinzu, sondern sind auch eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Proteine. Achten Sie darauf, ungesalzene Mandeln zu verwenden, um den natürlichen Geschmack der Erdbeeren nicht zu überdecken. Wenn Sie eine Nussallergie haben, können Sie die Mandeln durch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne ersetzen.

Zubereitungstipps für perfekte Bällchen

Beim Formen der Bällchen ist es wichtig, dass die Mischung gut zusammenhält. Wenn die Mischung zu krümelig ist, können Sie die Menge des Honigs leicht erhöhen oder ein wenig Wasser hinzufügen, um die Haftfähigkeit zu verbessern. Achten Sie darauf, kleine Portionen abzunehmen, etwa in der Größe eines Walnuss, um eine gleichmäßige Größe und Textur zu gewährleisten.

Das Wälzen in Kokosraspeln verleiht den Bällchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen zusätzlichen tropischen Geschmack. Nutzen Sie ungesüßte Kokosraspeln, wenn Sie den Zuckergehalt im Snack gering halten möchten. Außerdem können Sie die Bällchen nach dem Wälzen leicht andrücken, um sicherzustellen, dass die Kokosraspeln gut haften.

Zutaten

Zutaten für Mandel-Erdbeer-Bällchen

200g frische Erdbeeren
150g Mandeln, gehackt
100g Haferflocken
50g Honig
1 TL Vanilleextrakt
Kokosraspeln zum Wälzen

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Mischung herstellen

In einer Schüssel die gehackten Mandeln, Haferflocken, Honig und Vanilleextrakt vermengen. Die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter die Mischung heben.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen der Mischung abnehmen und zu Bällchen formen.

Wälzen

Die Bällchen in Kokosraspeln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Kühlen

Die Bällchen auf ein Backblech legen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie die Mandeln vorher rösten. Einfach in einer Pfanne ohne Öl für ein paar Minuten leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Mandel-Erdbeer-Bällchen sind ideal zum Vorausplanen und können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger lagern möchten, empfiehlt es sich, sie einzufrieren. Legen Sie die geformten und gewälzten Bällchen auf ein Backblech und frieren Sie sie für etwa 1-2 Stunden ein, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Behälter umfüllen.

Für das Auftauen können Sie die Bällchen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten ruhen lassen. Sie sind ein perfekter Snack für jeden Tag und eine tolle Ergänzung zu Partybuffets, da sie frisch und geschmackvoll bleiben.

Variationen und Servierideen

Eine gute Möglichkeit, die Bällchen zu variieren, besteht darin, andere Obstsorten auszuprobieren. Zum Beispiel können Sie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kreieren, die ebenfalls gut mit Mandeln harmonieren. Wenn Sie den Honig substituieren möchten, können Sie auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden, um eine vegane Variante zu schaffen.

Für eine extra Portion Schokolade können Sie geschmolzene Zartbitterschokolade verwenden, um die fertigen Bällchen zu glasieren, oder sogar Kakaopulver zur Mischung hinzufügen, um schokoladige Bällchen zu kreieren. Diese Bällchen eignen sich hervorragend als gesunde Nascherei oder als schneller Energielieferant vor und nach dem Training.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen.

→ Sind die Bällchen glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, sind die Bällchen glutenfrei.

→ Wie lange sind die Bällchen haltbar?

Die Bällchen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich diese Bällchen auch vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Honig durch einen pflanzlichen Sirup wie Ahornsirup.