Pikante Putenbällchen auf Spießen

Name: Pikante Putenbällchen auf Spießen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Putenhackfleisch; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Ei; 50g Semmelbrösel; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; Spieße (z.B. Holzspieße oder Metallspieße)

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig Rezepte

Ich liebe es, Gäste mit etwas Einzigartigem zu überraschen, und diese pikanten Putenbällchen auf Spießen sind der perfekte Genuss! Die Kombination aus saftigem Putenfleisch und aromatischen Gewürzen macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Zudem sind sie einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für Partys oder als Snack für Zwischendurch. Ich garantiere dir, dass jeder diese kleinen Köstlichkeiten lieben wird – sie sind nicht nur schmackhaft, sondern auch ein echter Hingucker!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T15:46:19.692Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal diese Putenbällchen gemacht habe – es war ein vertrauter Geschmack aus meiner Kindheit, aber mit einem modernen Twist. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erreichen. Das Geheimnis liegt in der perfekten Gewürzmischung und dem Grillen, das ihnen diese unverwechselbare Rauchigkeit verleiht.

Ich serviere sie oft mit einer würzigen Dipsauce, die ich selbst zubereite – sie ist einfach, schmeckt frisch und ergänzt die Bällchen wunderbar. Diese Schärfe in Kombination mit der saftigen Pute und dem rauchigen Aroma ist wirklich das Beste! Du solltest unbedingt darauf achten, das Fleisch nicht zu lange zu garen, damit die Bällchen schön saftig bleiben.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatische Gewürze, die ein wahres Geschmackserlebnis bieten
Saftige, zarte Putenbällchen, die unglaublich lecker sind
Idealer Snack für Partys oder geselliges Beisammensein

Die perfekte Gewürzmischung

Die Gewürze spielen eine entscheidende Rolle in diesem Rezept, da sie den Putenbällchen den besonderen Kick verleihen. Paprikapulver sorgt für eine süßliche Note, während Kreuzkümmel ein erdiges Aroma hinzufügt. Cayennepfeffer gibt den gewünschten scharfen Kick. Achte darauf, die Gewürze gleichmäßig im Hackfleisch zu verteilen, um sicherzustellen, dass jeder Biss geschmackvoll ist. Solltest du eine mildere Variante bevorzugen, kannst du den Cayennepfeffer einfach weglassen oder durch süßes Paprikapulver ersetzen.

Ein weiterer Tipp: Probiere aus, die Gewürze leicht zu rösten, bevor du sie zur Mischung gibst. Dadurch intensivieren sich die Aromen und die Putenbällchen erhalten das gewisse Etwas. Röstung kann einfach in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten erfolgen. Achte darauf, ständig umzurühren, damit die Gewürze nicht anbrennen.

Technik für saftige Bällchen

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Putenbällchen nicht zu fest zu formen. Zu viel Druck kann dazu führen, dass sie beim Braten trocken werden. Halte die Mischung leicht und forme die Bällchen sanft zwischen deinen Händen, damit sie luftig und zart bleiben. Du kannst auch einen Eisportionierer verwenden, um gleichmäßige Portionen zu erhalten – das erleichtert das Formen und sorgt für ein einheitliches Ergebnis.

Beim Anbraten der Spieße empfehle ich, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen. Beginne mit mittlerer Hitze, um eine schöne goldene Kruste zu erzielen, ohne dass das Innere der Bällchen übergart. Ein Temperaturbereich von etwa 180–200 Grad Celsius ist ideal. Nach 5–7 Minuten solltest du die Bällchen anheben und nachsehen, ob sie eine schöne Bräunung aufweisen; wende die Spieße dann regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser pikanten Putenbällchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g Putenhackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
50g Semmelbrösel
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
Spieße (z.B. Holzspieße oder Metallspieße)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Die Zubereitung der Putenbällchen ist einfach und schnell. Folge diesen Schritten:

Vorbereiten der Mischung

Vermische in einer großen Schüssel das Putenhackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel und die Gewürze gut miteinander. Achte darauf, alles gleichmäßig zu vermengen.

Formen der Bällchen

Forme aus der Mischung kleine Bällchen und stecke sie auf die Spieße. Du kannst pro Spieß zwei bis drei Bällchen anbringen, je nach Größe.

Braten der Putenbällchen

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Spieße von allen Seiten goldbraun. Dies sollte etwa 10-15 Minuten dauern. Achte darauf, dass das Fleisch gut durchgegart ist.

Serviere die Putenbällchen heiß mit einer selbstgemachten Dipsauce.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Spieße vor dem Braten in Wasser einzuweichen, wenn du Holzspieße verwendest, um ein Verbrennen zu verhindern.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn du die Putenbällchen vorbereiten möchtest, kannst du sie vor dem Braten gut abgedeckt im Kühlschrank lagern. Sie sind dort bis zu 24 Stunden haltbar. Kurz bevor deine Gäste kommen, kannst du sie dann direkt von der Kälte in die Pfanne geben, was die Zubereitung sehr einfach und stressfrei macht. Achte dabei darauf, die Temperatur beim Braten gegebenenfalls anzupassen, damit sie gleichmäßig garen.

Solltest du Reste haben, lassen sich die Putenbällchen hervorragend einfrieren. Platziere sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel. Sie halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank oder erwärme sie direkt in der Mikrowelle, achte dabei darauf, die Temperatur gleichmäßig zu verteilen.

Variationen und Serviervorschläge

Es gibt viele Variationen, die du mit diesem Rezept ausprobieren kannst. Füge zum Beispiel fein gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu, um den Bällchen eine frische Note zu verleihen. Alternativ kannst du auch geriebenen Käse in die Mischung einarbeiten, was für eine cremigere Textur sorgt und den Bällchen zusätzlichen Geschmack gibt.

Für das Servieren kannst du die Spieße mit verschiedenen Dips reichen, um das Geschmackserlebnis zu erweitern. Eine scharfe Sauce oder eine Joghurt-Kräuter-Sauce passen hervorragend dazu und bringen zusätzliche Aromen ins Spiel. Platziere sie auf einem hübschen Teller, um sie ansprechend anzurichten, und garnieren sie mit frischen Kräutern für einen schönen Farbkontrast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Putenbällchen im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst sie bei 200 Grad Celsius im Ofen backen, bis sie durchgegart sind, was etwa 20-25 Minuten dauern sollte.

→ Wie lange halten die Putenbällchen im Kühlschrank?

Die Bällchen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack variieren oder z. B. mit Kräutern experimentieren.

→ Welchen Dip empfehlt ihr zu den Putenbällchen?

Ein Joghurt-Dip mit frischen Kräutern oder eine scharfe BBQ-Sauce passen hervorragend dazu.