Schoko Erdbeer Wolkenkuchen

Name: Schoko Erdbeer Wolkenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Zucker; 150g Butter; 4 Eier; 150g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; 300g frische Erdbeeren; 150g Schlagsahne; 2 EL Puderzucker

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser Schoko Erdbeer Wolkenkuchen ist mein neuester Versuch. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und schokoladigem Teig bringt den perfekten Genuss. Der Kuchen ist leicht und fluffig, sodass er sich ideal für jede Feier eignet. Jedes Stück ist ein wahrer Gaumenschmaus und schmeckt einfach himmlisch! Ich kann es kaum erwarten, euch mein Rezept zu zeigen, damit ihr diesen traumhaften Kuchen auch selber ausprobieren könnt.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:58:27.660Z

Als ich das erste Mal diesen Kuchenteig zubereitet habe, war ich erstaunt über die Leichtigkeit des Schokoladenteigs. Mit frischen Erdbeeren vermischt, wird er zu einem luftigen Traum, der einfach nur schmilzt. Ich empfehle, die Erdbeeren vor dem Hinzufügen leicht zu zerdrücken, um den besseren Fruchtgeschmack zu entfalten.

Das Geheimnis für die perfekte Textur liegt darin, die Zutaten nicht zu lange zu vermischen. So bleibt der Teig locker und fluffig. Das Endergebnis ist ein köstlicher Wolkenkuchen, der nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Erdbeeren
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Der perfekte Teig

Der Teig für diesen Schoko Erdbeer Wolkenkuchen ist der Schlüssel zu seiner luftigen Textur. Das Schlagen von Zucker und Butter bis zur schaumigen Konsistenz sorgt dafür, dass Luftblasen in die Mischung gelangen, was der Basis eine leichtere Struktur verleiht. Achte darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, um ein besseres Aufschlagen zu ermöglichen. Die Zugabe der Eier sollte schrittweise erfolgen, damit sie gut in die Mischung eingearbeitet werden können und die Stabilität des Teigs gewährleistet bleibt.

Die Wahl des Kakaopulvers kann ebenfalls einen Unterschied machen. Hochwertiges, ungesüßtes Kakaopulver sorgt für einen intensiveren Schokoladengeschmack. Ich empfehle, die trockenen Zutaten wie Mehl, Kakaopulver und Backpulver gut zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und sicherzustellen, dass alle Komponenten gleichmäßig verteilt sind. So wird dein Kuchen gleichmäßig aufgehen und keine unerwünschten dichten Stellen bilden.

Die Erdbeerschicht

Frische Erdbeeren sind entscheidend für den Geschmack dieser Schicht. Wähle am besten saftige, reife Erdbeeren aus, da ihr süßer Geschmack perfekt mit der Schokoladenbasis harmoniert. Achte darauf, die Erdbeeren vorsichtig zu waschen und mit einem Küchentuch zu trocknen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden, das die Konsistenz beeinträchtigen könnte.

Die Kombination von Schlagsahne und Erdbeeren ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch visuell ansprechend. Schlage die Sahne bis sie steif ist, aber übertreibe es nicht, da sie sonst gerinnen könnte. Wenn du Magermilch oder pflanzliche Alternativen verwenden möchtest, achte darauf, dass diese ebenfalls gut aufgeschlagen werden können, um die richtige Textur zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Schoko Erdbeer Wolkenkuchen benötigst:

Zutaten für den Teig

200g Zucker
150g Butter
4 Eier
150g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Zutaten für die Erdbeerschicht

300g frische Erdbeeren
150g Schlagsahne
2 EL Puderzucker

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst.

Zubereitung

So bereitest du den Schoko Erdbeer Wolkenkuchen zu:

Teig zubereiten

Zucker und Butter schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und unter die Masse heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C 25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestreuen und beiseite stellen.

Schlagrahm schlagen

Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeeren heben.

Kühlen und Servieren

Den gebackenen Kuchen auskühlen lassen, dann die Erdbeermischung darauf verteilen und für 1 Stunde kühl stellen.

Serviere den Kuchen mit frischen Erdbeeren zur Dekoration.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Schokoladengeschmack kannst du dunkle Schokolade anstelle von Kakaopulver verwenden.

Serviervorschläge

Dieser Wolkenkuchen ist ein echter Hingucker und eignet sich hervorragend für Feiern. Du kannst ihn mit einem Hauch von Puderzucker bestäuben oder mit frischen Minzblättern garnieren, um eine schöne Frische hinzuzufügen. Serviere den Kuchen nach dem Kühlen in dünnen Scheiben, damit jeder ein Stück der luftigen Leckerei genießen kann.

Für eine besondere Note könntest du zusätzlich eine Schokoladensauce oder einen Erdbeersirup auf den Teller träufeln. Dies verleiht dem Dessert nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern beeindruckt auch die Gäste mit einer eleganten Präsentation.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du den Kuchen nicht sofort servierst, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass die Erdbeerschicht separat aufbewahrt wird, um ein Durchweichen des Kuchens zu verhindern.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide ihn in Stücke und verpacke sie gut. So bleibt der Geschmack und die Textur erhalten. Vor dem Servieren einfach nach dem Auftauen die Erdbeeren und die Sahne frisch zubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber sie müssen vorher gut auftaue und abgetropft werden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt 2-3 Tage frisch, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Zucker backen?

Ja, du kannst Zuckeralternativen verwenden, achte jedoch darauf, die Menge anzupassen.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Ja, wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du einen glutenfreien Kuchen zubereiten.