Schokoladen-Nuss Brownies mit Vanille

Name: Schokoladen-Nuss Brownies mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 3 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 100g Mehl; 100g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln); 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Ich liebe es, Schokoladen-Nuss Brownies zu kreieren, besonders wenn der Duft von frisch gebackenem Gebäck durch die Küche zieht. Diese Brownies sind eine wunderbare Mischung aus reicher Schokolade und knackigen Nüssen, die sie unwiderstehlich machen. Die Zugabe von Vanille verleiht ihnen eine besondere Note, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Mit nur wenigen einfachen Zutaten kann ich schnell ein köstliches Dessert zaubern, das sowohl Familie als auch Freunde begeistert. Genuss pur in jede Ecke meines kleinen Backparadieses!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T23:18:27.917Z

Bei meinen letzten Backversuchen habe ich entdeckt, dass die Kombination aus Schokolade und Nüssen einfach unverwechselbar ist. Ich habe verschiedene Nüsse ausprobiert und war überrascht, wie Mandeln und Walnüsse den Geschmack der Brownies noch intensivieren können. Um das perfekte Ergebnis zu erzielen, lasse ich die Zutaten immer einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bevor ich mit dem Rühren beginne.

Ein echter Geheimtipp ist es, die Schokolade im Wasserbad zu schmelzen. Dadurch wird sie schön sämig und vermindert das Risiko von Verbrennungen. Das macht das Mischen mit den anderen Zutaten einfacher und sorgt für ein herrliches Mundgefühl. Diese Technik hat meine Brownies beim letzten Familienfest zu einem der Highlights gemacht!

Warum du diese Brownies lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit knackigen Nüssen
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesen Brownies trägt zur perfekten Textur und dem einzigartigen Geschmack bei. Die Zartbitterschokolade ist der Schlüssel zu einem intensiven Schokoladengeschmack. Sie sorgt nicht nur für den charakteristischen tiefen Geschmack, sondern auch für die feuchte Konsistenz. Achte darauf, hochwertige Schokolade zu verwenden, da dies den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Brownie ausmachen kann.

Die Butter verleiht den Brownies eine geschmeidige Cremigkeit, während der Zucker für die süße und die charakteristische Karamellisierung sorgt, die sich beim Backen entfaltet. Es ist wichtig, die Butter und die Schokolade gemeinsam zu schmelzen, damit sich die Aromen gut vermischen und eine gleichmäßige Basis entsteht, die beim Mischen der weiteren Zutaten perfekt bindet.

Backtechnik für optimale Ergebnisse

Eine gleichmäßige Temperatur des Ofens ist entscheidend für die Konsistenz der Brownies. Wenn du deinen Ofen auf 180°C vorheizt, solltest du sicherstellen, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor du die Brownies hineinlegst. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garung, sodass die Brownies außen fest und innen schön fudgy bleiben.

Behalte die Backzeit im Auge: Etwa 25 Minuten sind ideal, aber starte einen Test mit einem Zahnstocher ab der 20. Minute. Wenn er noch feuchte Krümel aufweist, sind die Brownies perfekt. Lass sie nach dem Backen in der Form etwas abkühlen; das erleichtert das Schneiden in gleichmäßige Stücke und sorgt dafür, dass sie nicht zerfallen.

Zutaten

Für die Brownies

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
200g Zucker
3 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
100g Mehl
100g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln)
1 Prise Salz

Die Nüsse können nach Belieben variiert werden.

Zubereitung

Vorbereiten der Backform

Heize den Backofen auf 180°C vor und lege eine rechteckige Backform mit Backpapier aus.

Schokolade und Butter schmelzen

Schmelze die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad und lasse sie etwas abkühlen.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt verrühren, dann die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren.

Trockenzutaten hinzufügen

Mehl und Salz hinzufügen und alles gut verrühren. Zum Schluss die Nüsse unterheben.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und backe die Brownies für etwa 25 Minuten. Lass sie anschließend etwas abkühlen.

Die Brownies in Stücke schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für extra Schokoladengeschmack kannst du 50g Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Variationen der Brownies

Diese Brownies können leicht angepasst werden, um deinen persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Tausche die gemischten Nüsse gegen andere Sorten wie Haselnüsse oder Cashewkerne aus, um unterschiedliche Aromen zu kreieren. Für eine exotische Note füge etwas Kakaopulver hinzu oder experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten, wie Vollmilch- oder weiße Schokolade.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch glutenfreies Mandel- oder Kokosmehl ersetzen. Beachte, dass dies die Textur leicht verändern kann, und du eventuell die Flüssigkeitsmenge anpassen musst, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Brownies frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Sie bleiben bis zu einer Woche lang schmackhaft. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kann das Einfrieren eine gute Option sein. Schneide die Brownies in Stücke, lege sie auf ein Backblech und friere sie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Serviere die Brownies warm mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas geschlagener Sahne für einen besonderen Genuss. Auch eine leichte Karamellsauce oder ein Schokoladenguss kann eine köstliche Ergänzung sein, die den Geschmack noch intensiviert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, die Brownies sind auch ohne Nüsse köstlich.

→ Wie lagere ich die Brownies am besten?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.

→ Kann ich die Brownies einfrieren?

Ja, du kannst die Brownies gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Natürlich! Du kannst auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden.