Vanille-Nuss-Crumble-Kuchen

Name: Vanille-Nuss-Crumble-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Butter; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanillepaste; 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse); 100 ml Milch; 100 g Mehl; 70 g Butter; 70 g Zucker; 50 g gehackte Nüsse

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Ich liebe es, leckere Desserts zu kreieren, und dieser Vanille-Nuss-Crumble-Kuchen hat sofort mein Herz erobert. Die Kombination aus zartem Vanilleteig, knusprigen Nüssen und dem aromatischen Crumble-Topping macht dieses Rezept zu einem absoluten Highlight. Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass die Qualität der Vanille entscheidend ist - ich verwende immer echte Vanillepaste. Sie verleiht dem Kuchen ein unvergleichliches Aroma, das jede Bissladung zu einem Genuss macht.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T18:06:27.941Z

Als ich das erste Mal diesen Vanille-Nuss-Crumble-Kuchen gebacken habe, war ich skeptisch. Würden die Aromen harmonieren? Doch das Ergebnis war überwältigend! Die Mischung aus weicher Vanille und crunchy Nüssen harmoniert perfekt und macht jeden Bissen zum Erlebnis.

Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, die Nüsse leicht anzurösten, bevor du sie in den Teig gibst. So entfalten sie ihr volles Aroma und bringen eine zusätzliche Geschmacksdimension in den Kuchen. Perfekt für Kaffeekränzchen oder einfach zum Genießen!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Harmonische Kombination aus Vanille und Nüssen
Knusprige Textur des Crumbles
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Tee

Die perfekte Vanille

Die Wahl der richtigen Vanille ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Ich empfehle die Verwendung von echter Vanillepaste anstelle von Vanilleextrakt. Die Paste enthält nicht nur die aromatischen Vanillekörner, sondern sorgt auch für eine tiefere, reichhaltigere Geschmackstiefe. Zudem lässt sich die Paste leichter dosieren und zeigt ihre Aromen beim Backen viel ausgeprägter.

Wenn du keine Vanillepaste zur Hand hast, kann ein hochwertiger Vanilleextrakt eine akzeptable Alternative sein. Achte darauf, dass der Extrakt aus echten Vanillebohnen hergestellt wurde, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Das Aroma von synthetischen Vanillestoffen kann die feinen Aromen deines Kuchens beeinträchtigen.

Nüsse gekonnt einsetzen

Für den besten Geschmack und die optimale Textur empfehle ich die Verwendung von frischen, hochwertigen Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen. Diese Nüsse verleihen dem Kuchen nicht nur einen wunderbaren Biss, sondern sorgen auch für gesunde Fette und Proteine. Vor dem Mahlen solltest du die Nüsse eventuell leicht rösten, um ihre Aromen zu intensivieren – das dauert nur 5-7 Minuten bei 180 °C im Backofen.

Wenn du eine Nussallergie hast oder die Nüsse weglassen möchtest, könntest du stattdessen Kokosflocken oder Haferflocken verwenden. Diese verleihen dem Crumble eine interessante Textur, die dem ursprünglichen Rezept immer noch treu bleibt. Achte darauf, die Haferflocken oder Kokosraspel ebenfalls vorzubereiten, um die Teigkonsistenz nicht zu verändern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Vanille-Nuss-Crumble-Kuchen benötigst:

Für den Kuchen:

200 g Mehl
150 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanillepaste
100 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse)
100 ml Milch

Für den Crumble:

100 g Mehl
70 g Butter
70 g Zucker
50 g gehackte Nüsse

Mit diesen Zutaten ist der Kuchen schnell zubereitet!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Vanille-Nuss-Crumble-Kuchens:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schlage die Butter und den Zucker cremig, füge die Eier nacheinander hinzu und rühre die Vanillepaste ein. Siebe das Mehl mit dem Backpulver und vermenge es abwechselnd mit der Milch im Teig. Füge die gemahlenen Nüsse hinzu und verrühre alles gut.

Crumble zubereiten

Vermische für den Crumble das Mehl mit der Butter und dem Zucker und arbeite alles mit den Händen zu einer krümeligen Masse. Füge die gehackten Nüsse hinzu und vermenge sie gut.

Kuchen backen

Gib den Teig in eine gefettete Kuchenform und verteile den Crumble gleichmäßig darüber. Backe den Kuchen für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und servierst.

Jetzt kannst du deinen Vanille-Nuss-Crumble-Kuchen genießen!

Profi-Tipps

Ein Schuss Zitronensaft im Teig bringt eine frische Note und ergänzt die Süße perfekt.

Variationen des Rezepts

Eine tolle Möglichkeit, dem Vanille-Nuss-Crumble-Kuchen eine persönliche Note zu verleihen, ist, verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig kann eine wunderbare Wärme bringen. Experimentiere auch mit anderen Nüssen, wie Pecannüssen oder Haselnüssen, um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu geben.

Für eine fruchtige Abwechslung könntest du einige Beeren oder Äpfel in den Teig einarbeiten. Äpfel verleihen dem Kuchen eine saftige Textur und eine angenehme Süße. Achte darauf, sie vorher zu schälen und in kleine Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Feuchtigkeit nicht überhandnimmt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Vanille-Nuss-Crumble-Kuchens zu bewahren, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt die knusprige Textur des Crumbles erhalten. Der Kuchen kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, oder du kannst ihn bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern – in diesem Fall sollte er vor dem servieren für ein paar Minuten auf Raumtemperatur gebracht werden.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Teile den Kuchen in Portionen undwickele diese in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So bleibt der Geschmack bis zu 2 Monate erhalten. Zum Auftauen lege den Kuchen einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lasse ihn bei Raumtemperatur sanft auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst auch Haselnüsse oder Cashewkerne verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickele ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge um bis zu 50 g reduzieren, wenn du es weniger süß magst.