Weiche Schokoladenkekse mit brauner Butter
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Diese weichen und köstlichen Schokoladenkekse mit brauner Butter sind das perfekte Dessert für Schokoladenliebhaber. Die Verwendung von brauner Butter verleiht den Keksen eine nussige Tiefe und ein einzigartiges Aroma, das einfach unwiderstehlich ist. Mit einer perfekten Balance zwischen Süße und einem schokoladigen Geschmack sind diese Kekse ideal für jeden Anlass, von gemütlichen Nachmittagen bis zu festlichen Anlässen. Machen Sie sich bereit, die Freude des Backens zu erleben und Ihre Familie und Freunde mit diesen himmlischen Leckereien zu begeistern.
Die Geschichte dieser leckeren Kekse beginnt mit der perfekten Kombination aus brauner Butter und dunkler Schokolade. Diese Zutaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine unwiderstehliche Textur in jedes Keks. Ideal für jede Gelegenheit!
Die Vorzüge von brauner Butter
Die Verwendung von brauner Butter in diesem Rezept verleiht den Schokoladenkeksen eine wunderbare nussige Tiefe. Beim Erhitzen verändern sich die Butterfette und entwickeln ein reichhaltiges Aroma, das den Geschmack der Kekse auf ein neues Level hebt. Diese subtile, aber bedeutende Technik ist einfach anzuwenden und lohnt sich für das optimale Backerlebnis.
Braune Butter bringt zudem eine zusätzliche Dimension in den Geschmack der Kekse. Sie harmoniert perfekt mit der Schokolade und sorgt für eine ausgewogene Süße. Die nussigen Aromen der butterartigen Basis geben diesen Keksen einen besonderen Charakter, weshalb sie nicht nur für Naschkatzen ein Genuss sind.
Tipps für perfekte Kekse
Damit die Kekse stets die perfekte Konsistenz erreichen, ist es wichtig, die Backzeiten im Auge zu behalten. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher sollten Sie die ersten Kekse nach 10 Minuten prüfen. Sie sollten leicht goldbraun am Rand und noch weich in der Mitte sein – das sorgt für die ideale Keksstruktur.
Eine weitere hilfreiche Technik ist das Kühlen des Teigs. Wenn möglich, lassen Sie den Keksteig vor dem Backen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch entwickeln die Aromen sich besser und die Kekse behalten ihre Form beim Backen.
Verwenden Sie hochwertige dunkle Schokolade für ein intensives Geschmackserlebnis. Der Unterschied zwischen gewöhnlicher und hochwertiger Schokolade ist enorm. Zartbittere Schokolade harmoniert hervorragend mit der Süße des Keksteigs und rundet den Geschmack ab.
Serving und Aufbewahrung
Diese weichen Schokoladenkekse sind nicht nur ideal für einen Genussmoment, sondern auch perfekt als Mitbringsel oder für eine Feier. Servieren Sie sie warm, idealerweise leicht warm, damit die Schokolade noch schmilzt und die Aromen zur Geltung kommen. Sie werden garantiert für Begeisterung sorgen!
Für die Aufbewahrung sollten Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort lagern. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, empfehlen wir, sie einzufrieren. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel und genießen Sie sie später, frisch und lecker.
Zutaten
Zutaten
Die Hauptzutaten
- 100 g braune Butter
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g dunkle Schokolade, grob gehackt
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben für das beste Ergebnis.
Zubereitung
Zubereitung
Braune Butter zubereiten
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und rühren, bis sie goldbraun und nussig duftet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Teig herstellen
In einer großen Schüssel die braune Butter mit Zucker, Ei und Vanilleextrakt gut vermischen. Das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
Kekse formen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und genügend Abstand lassen.
Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 10-12 Minuten backen. Die Kekse sollten noch etwas weich in der Mitte sein.
Abkühlen lassen
Die Kekse nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter gelegt werden.
Genießen Sie die Kekse warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Häufige Fragen
Eine der häufigsten Fragen zu Schokoladenkeksen ist, ob Sie die Zutaten variieren können. Ja, Sie können zum Beispiel die dunkle Schokolade durch Milchschokolade oder weiße Schokolade ersetzen. Achten Sie jedoch darauf, die Zuckermenge anzupassen, da Milch- und weiße Schokolade süßer sind.
Ein weiterer häufiger Tipp ist, verschiedene Nüsse hinzuzufügen, um den Keksen eine zusätzliche Struktur und nussigen Geschmack zu verleihen. Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse passen hervorragend zu diesem Rezept und machen die Kekse noch interessanter.
Anpassungen für besondere Ernährungsbedürfnisse
Wenn Sie nach einer glutenfreien Variante suchen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Diese sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und sorgen dafür, dass die Kekse dennoch lecker und saftig werden.
Für vegane Alternativen können Sie die Butter durch hochwertige pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei durch pflanzliche Ei-Alternativen wie Apfelmus oder Leinsamen ersetzen. So können auch Veganer die köstlichen Kekse genießen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
→ Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
Weiche Schokoladenkekse mit brauner Butter
Diese weichen und köstlichen Schokoladenkekse mit brauner Butter sind das perfekte Dessert für Schokoladenliebhaber. Die Verwendung von brauner Butter verleiht den Keksen eine nussige Tiefe und ein einzigartiges Aroma, das einfach unwiderstehlich ist. Mit einer perfekten Balance zwischen Süße und einem schokoladigen Geschmack sind diese Kekse ideal für jeden Anlass, von gemütlichen Nachmittagen bis zu festlichen Anlässen. Machen Sie sich bereit, die Freude des Backens zu erleben und Ihre Familie und Freunde mit diesen himmlischen Leckereien zu begeistern.
Erstellt von: Sara
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: mittel
Endmenge: 20 Kekse
Was Sie brauchen
Die Hauptzutaten
- 100 g braune Butter
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g dunkle Schokolade, grob gehackt
Anweisungen
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und rühren, bis sie goldbraun und nussig duftet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die braune Butter mit Zucker, Ei und Vanilleextrakt gut vermischen. Das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und genügend Abstand lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 10-12 Minuten backen. Die Kekse sollten noch etwas weich in der Mitte sein.
Die Kekse nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter gelegt werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Eiweiß: 2 g