Luftige Kokosplätzchen

Name: Luftige Kokosplätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Plätzchen
Ingredients: 200 g Kokosraspeln; 100 g Zucker; 2 Eiweiß; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die Leichtigkeit und den himmlischen Geschmack dieser luftigen Kokosplätzchen! Mit nur wenigen einfachen Zutaten zaubern Sie köstliche Leckerbissen, die perfekt zu jedem Kaffeetisch passen. Diese zarten Plätzchen sind außen knusprig und innen wunderbar saftig. Ideal für die Weihnachtsbäckerei oder als süßer Snack für jede Gelegenheit. Lassen Sie sich von dem aromatischen Kokosgeschmack verführen und genießen Sie ein Stück süßen Urlaub!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T13:02:02.318Z

Diese luftigen Kokosplätzchen sind ein müheloses und köstliches Rezept, das sich perfekt für jede Jahreszeit eignet. Die Kombination aus knusprig und saftig schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Der perfekte Genuss für jede Gelegenheit

Diese luftigen Kokosplätzchen sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumengenuss. Sie eignen sich hervorragend für Kaffeekränzchen, besondere Anlässe oder einfach als köstlicher Snack für zwischendurch. Durch ihre leichte Konsistenz und den intensiven Kokosgeschmack begeistern sie sowohl große als auch kleine Naschkatzen.

Die Zubereitung ist denkbar einfach, sodass auch weniger erfahrene Bäckerinnen und Bäcker problemlos diese köstlichen Plätzchen nachbacken können. Die Kombination aus knuspriger Außenschicht und saftigem Inneren macht diese Leckerei zu einer unwiderstehlichen Wahl. Zudem lassen sich die Plätzchen wunderbar in einer hübschen Verpackung verschenken.

Gesunde Zutaten, die begeistern

Die Hauptzutat dieser Plätzchen sind frische Kokosraspeln, die nicht nur für den einzigartigen Geschmack sorgen, sondern auch wertvolle Nährstoffe enthalten. Kokosnüsse sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, was diese Plätzchen zu einer etwas gesünderen Nascherei macht. Die Verwendung von Eiweiß anstelle von ganzen Eiern sorgt für eine luftigere Textur und reduziert gleichzeitig den Fettgehalt.

Die Kombination aus Zucker und Vanilleextrakt rundet den Geschmack perfekt ab. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen, das beim Genuss dieser Plätzchen unmittelbar überzeugt. Diese einfachen, aber hochwertigen Zutaten sind der Schlüssel zum perfekten Backergebnis.

Tipps für Ihre Backzeit

Achten Sie darauf, die Eiweiße sehr steif zu schlagen, um die bestmögliche Konsistenz und Höhe der Plätzchen zu erreichen. Je besser das Eiweiß aufgeschlagen ist, desto luftiger werden die Kokosplätzchen. Dies ist ein entscheidender Schritt, den Sie nicht vernachlässigen sollten.

Behalten Sie die Plätzchen während des Backens im Auge, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Wenn die Ränder leicht goldbraun werden, können Sie die Plätzchen aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie sie auf dem Blech auskühlen, damit sie die perfekte Konsistenz erhalten.

Zutaten

Für die luftigen Kokosplätzchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Kokosraspeln
100 g Zucker
2 Eiweiß
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Vermengen Sie die Zutaten gut für den besten Geschmack!

Zubereitung

So bereiten Sie die luftigen Kokosplätzchen zu:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Mischung erstellen

Schlagen Sie die Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Fügen Sie dann langsam den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu. Hebe die Kokosraspeln vorsichtig unter.

Backen

Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Backen Sie die Plätzchen für etwa 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Plätzchen auf einem Gitter abkühlen und genießen Sie sie frisch!

Variationen für jeden Geschmack

Obwohl die Originalversion dieser Kokosplätzchen bereits köstlich ist, können Sie Variationen hinzufügen, um den Geschmack aufzupeppen. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um eine zusätzliche Textur und Geschmacksnuance zu erhalten. Weiße Schokolade harmoniert besonders gut mit dem Kokosaroma.

Eine weitere spannende Möglichkeit ist es, die Kokosraspeln durch andere Geschmäcker zu ersetzen, wie Mandel- oder Haselnussmehl. So erhalten Sie eine interessante Abwechslung, die ebenso lecker ist. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante dieser Plätzchen!

Aufbewahrungstipps für frisch gebackene Plätzchen

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Kokosplätzchen möglichst lange zu bewahren, sollten Sie diese in einem luftdichten Behälter aufbewahren. An einem kühlen, trockenen Ort sind sie bestens aufgehoben und bleiben mehrere Tage frisch. Ideal geeignet ist ein Keksdose, die eine gute Lagerung ermöglicht.

Falls alle Plätzchen nicht sofort gegessen werden, können Sie auch die Teigmischung vorbereiten und im Kühlschrank einige Tage aufbewahren. Backen Sie die Plätzchen einfach frisch, wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben. Auch der Gefrierschrank ist eine Option – so können Sie immer einen Vorrat an leckeren Kokosplätzchen bereit haben.

Die richtige Begleitung zu Ihrem Kaffeetisch

Kokosplätzchen passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie sind der perfekte Begleiter, um den Nachmittag zu versüßen und laden zum gemütlichen Verweilen ein. Probieren Sie sie auch mit verschiedenen Sorten von Tee, wie Chai oder grünem Tee, um interessante Geschmackskombinationen zu entdecken.

Darüber hinaus können Sie die Plätzchen auch kreativ anrichten. Servieren Sie sie auf einer hübschen platter mit frischem Obst, oder garnieren Sie sie mit etwas Schokoladensoße für eine edlere Präsentation.Ihre Gäste werden von diesem süßen Genuss begeistert sein und sicherlich nach dem Rezept fragen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, die Kokosplätzchen lassen sich gut einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.