Mango Strawberry Sunset Cupcakes

Name: Mango Strawberry Sunset Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cupcakes
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 2 Eier; 120ml Milch; 100g Butter (geschmolzen); 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200g pürierte Mango; 150g pürierte Erdbeeren; 250g Butter (zimmertemperiert); 400g Puderzucker; 2 TL Vanilleextrakt; 2-3 EL Milch

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Ich liebe es, im Sommer fruchtige Desserts zu kreieren, und diese Mango Strawberry Sunset Cupcakes haben es mir besonders angetan! Die Kombination aus saftigem Mango- und frischen Erdbeer-Aromen bringt sofort Urlaubsstimmung auf den Teller. Diese Cupcakes sind nicht nur köstlich, sondern sehen auch noch umwerfend aus. Mit einer leichten Vanillebuttercreme obendrauf sind sie der perfekte Versuchung, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Lass mich dir zeigen, wie einfach es ist, diese traumhaften Cupcakes zuzubereiten!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-18T16:42:20.079Z

Als ich diese Muffins das erste Mal backte, war ich sofort von der Farbenpracht begeistert. Die Kombination der Aromen von Mango und Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich, und das frische Obst verleiht ihnen eine saftige Note. Besonders gefällt mir, wie die Farben beim Backen lebendig werden und die Cupcakes wie kleine Sonnenuntergänge aussehen.

Um die perfekte Textur zu erreichen, habe ich die Mangomasse selbst püriert und zusammen mit frischen, pürierten Erdbeeren verwendet. Das sorgt für einen intensiven Geschmack und eine wunderschöne Marmormusterung in jedem Cupcake. Probiere es aus und lass dich von diesem Geschmackserlebnis verzaubern!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fruchtige Aromen von Mango und Erdbeere in perfekter Harmonie
Einfach zuzubereiten und ideal für Sommerfeiern
Faszinierende Farben, die jeden begeistert

Die perfekte Kombination

Die Kombination aus frisch pürierter Mango und Erdbeeren macht dieses Rezept zu einer wahren Geschmacksexplosion. Die Mango verleiht den Cupcakes eine natürliche Süße und eine samtige Textur, während die Erdbeeren eine frische, leicht säuerliche Note hinzufügen. Diese harmonischen Aromen sorgen dafür, dass jeder Bissen wie ein Sommerurlaub schmeckt.

Um die Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen, empfehle ich, reife Früchte zu verwenden. Diese sind nicht nur süßer, sondern haben auch einen stärkeren natürlichen Geschmack. Wenn du keinen Zugang zu frischen Erdbeeren hast, kannst du auch tiefgekühlte verwenden; achte darauf, sie vorher gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Dekoration und Präsentation

Die Vanillebuttercreme ist das i-Tüpfelchen für diese Cupcakes. Sie sollte leicht und luftig sein, was du erreichst, indem du die Butter zuerst gut aufschlägst, bis sie cremig und hellgelb ist. Dies dauert in der Regel 3 bis 5 Minuten. Füge den Puderzucker schrittweise hinzu, um klumpige Strukturen zu vermeiden und eine glatte, streichfähige Konsistenz zu erzielen.

Du kannst die Buttercreme auch mit Lebensmittelfarben anpassen, um zusätzliche visuelle Anreize zu schaffen. Eine sanfte Mischung aus Orange und Gelb passt perfekt zu den Früchten und gibt einen fröhlichen Effekt. Die dekorierten Cupcakes sehen nicht nur toll aus, sie ziehen auch die Aufmerksamkeit auf sich und sorgen für ein wunderbares Erlebnis bei euren Sommerfesten.

Zutaten

Zutaten für die Cupcakes:

Cupcakes

250g Mehl
200g Zucker
2 Eier
120ml Milch
100g Butter (geschmolzen)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200g pürierte Mango
150g pürierte Erdbeeren

Vanillebuttercreme

250g Butter (zimmertemperiert)
400g Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
2-3 EL Milch

Zubereitung

Zubereitung:

Muffinteig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter gut verrühren und dann unter die trockenen Zutaten mischen.

Früchte hinzufügen

Füge die pürierte Mango und Erdbeeren vorsichtig unter den Teig, damit eine schöne Marmormusterung entsteht. Den Teig gleichmäßig in ein Muffinblech mit Papierförmchen füllen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Cupcakes goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Buttercreme herstellen

Für die Vanillebuttercreme die Butter in einer Rührschüssel cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt und nach Bedarf Milch hinzufügen, bis die Creme eine schöne, streichfähige Konsistenz hat.

Dekorieren

Die ausgekühlten Cupcakes mit der Vanillebuttercreme dekorieren. Nach Belieben mit frischen Früchten oder bunten Streuseln garnieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Fruchtigkeit kannst du die Cupcakes mit einem Erdbeerpüree oder Mangoscheiben garnieren.

Tipps zur Aufbewahrung

Diese Cupcakes bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie einzufrieren. Wickele sie dafür einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar. Achte darauf, sie über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor du sie servierst.

Wenn du die Cupcakes mit Buttercreme dekorierst, empfehle ich, die Dekoration erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Auf diese Weise bleibt die Buttercreme frisch und behält ihre schöne Textur. Zu langes Lagern kann dazu führen, dass die Creme zerläuft oder ihre Stabilität verliert.

Variationen für besondere Anlässe

Wenn du versaftete Cupcakes ausprobieren möchtest, kannst du anstelle von Erdbeeren auch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche verwenden. Jeder dieser Fruchtwechsel bringt eine eigene Note und verbindet sich wunderbar mit der Mango. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Fruchtkombinationen, um deinen eigenen einzigartigen Cupcake-Stil zu kreieren.

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis kannst du den Cupcake-Teig mit einem Esslöffel Kokosnussraspeln oder gehackten Nüssen bereichern. Es gibt dem Gebäck nicht nur eine interessante Textur, sondern bringt auch einen zusätzlichen Geschmacksfaktor, der hervorragend mit der tropischen Note von Mango harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Früchte auch durch andere ersetzen?

Ja, du kannst auch andere Früchte verwenden, wie z.B. Himbeeren oder Pfirsiche.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Buttercreme auch vegan machen?

Ja, ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und verwende pflanzliche Milch.

→ Wie bekomme ich die perfekte Marmormusterung?

Vermeide es, die Früchte zu stark unterzumischen, damit die Farben erhalten bleiben.